Indispensable de la cuisine méditerranéenne, le pain pita est un délice que l'on peut réaliser soi-même. Cependant, il arrive parfois que le pain ne gonfle pas comme prévu. Une créatrice culinaire a récemment partagé sur Instagram une technique simple pour obtenir un pain pita parfaitement moelleux.
Avec l'été à nos portes, les envies de recettes méditerranéennes se multiplient. Que ce soit une salade d'orzo, des boulettes de poulet au citron ou un sandwich pita, les possibilités sont nombreuses. Marjo, connue sous le pseudo marjosamira_cook, a dévoilé à ses 614 000 abonnés une méthode infaillible pour réaliser un pain pita maison qui ne fera pas un plat sur la table.
Préparer une pâte idéale pour un pain pita gonflé
Pour commencer, préparez la pâte avec un robot. Mélangez 350 g de farine, 5 g de levure boulangère déshydratée, une cuillère à soupe de sucre, une cuillère à café de sel, une cuillère à soupe d’huile d’olive et 200 ml d’eau. Une fois le mélange homogène, pétrissez-le pendant dix minutes. Ensuite, transférez la pâte sur un linge fariné, divisez-la en six portions et formez des boules. Laissez-les reposer sous un linge pendant trente minutes.
Ensuite, étalez les boules à la main puis à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, en veillant à ce qu’elles aient une épaisseur d’environ 0,5 cm. Évitez de trop les aplatir et n'oubliez pas d'ajouter de la farine pour éviter qu'elles ne collent. Couvrez-les à nouveau et laissez reposer quinze minutes. Pour la cuisson, placez les pains dans une poêle antiadhésive à feu moyen-fort. Lorsque de petites bulles se forment, retournez-les délicatement et laissez cuire jusqu'à gonflement. Si le pain ne gonfle pas tout de suite, faites-lui preuve de patience. L'astuce réside dans la cuisson : la température de la poêle doit être suffisamment élevée.
Garnir votre pain pita maison : inspirations et conseils
Une fois votre pain pita prêt, coupez-le jusqu'à la moitié pour éviter que les garnitures ne tombent. Pour un goût oriental, pensez à des houmous ou des falafels accompagnés de crudités et de sauce au choix. Vous pouvez également le revisiter à la grecque avec yaourt, tomates, concombre, feta, origan et olives noires. Le pain pita est aussi parfait pour composer des sandwichs savoureux.
