Cuisiner un plat délicieux et équilibré tout en restant en dessous de 400 kcal est non seulement réalisable, mais également un régal. Cette recette est parfaite pour ceux qui souhaitent adopter une alimentation saine sans renoncer au plaisir gustatif. Suivez ces étapes simples pour impressionner vos proches avec un repas à la fois savoureux et nutritif.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 200 ml de lait de coco léger
- 400 grammes de tomates concassées
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de coriandre séchée
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Rincez le quinoa à l'eau froide pour éliminer son amertume naturelle.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive, puis ajoutez-y le curry, le gingembre et l'ail en poudre.
Étape 3
Ajoutez les tomates concassées et le lait de coco, puis portez le tout à ébullition.
Étape 4
Incorporez le quinoa rinsé ainsi que les pois chiches. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 5
Laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le quinoa soit cuit et que le liquide soit absorbé.
Étape 6
Avant de servir, parsemez de coriandre séchée.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, toastez légèrement les épices avant de les intégrer à l'huile. Cela révélera leurs saveurs.
Quel vin pour accompagner ce plat ?
Un rosé frais et léger complémentera à merveille les saveurs exotiques du curry.
Info en plus
Le quinoa est riche en protéines et constitue une excellente alternative sans gluten aux céréales traditionnelles. Associé aux pois chiches, il forme un plat nutritif et équilibré.
