Les choux à la crème pâtissière représentent une douceur emblématique de la pâtisserie française, appréciée par tous ! Aujourd'hui, je vous propose de réaliser ces délices, parfaits pour un dessert ou un goûter. Suivez-moi pour préparer ces gourmandises avec des ingrédients faciles à trouver en ligne et un matériel accessible. Prêt à relever le défi ?
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 125 ml d'eau
- 50 g de beurre
- 75 g de farine
- 2 oeufs
- 50 g de sucre
- 25 g de lait en poudre
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 20 g de sucre glace
Ustensiles
- Poche à douille
- Plaque à pâtisserie
- Mixeur plongeant
- Batteur électrique
Préparation
Étape 1 : Préparer la pâte à choux
Dans une casserole, faites chauffer l'eau et le beurre jusqu'à ce que le beurre soit totalement fondu.
Étape 2 : Ajouter la farine
Incorporez la farine en une seule fois et mélangez avec une spatule en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Étape 3 : Ajouter les œufs
Transférez la pâte dans un récipient froid et incorporez les œufs un à un à l'aide d'un batteur électrique pour obtenir une pâte lisse.
Étape 4 : Former les choux
Remplissez la poche à douille de pâte à choux et formez des petites boules sur la plaque à pâtisserie.
Étape 5 : Cuisson
Enfournez à 180°C pendant 25 minutes.
Étape 6 : Préparer la crème pâtissière
Pendant que les choux cuisent, préparez la crème pâtissière en fouettant le lait en poudre, le sucre et la vanille avec le mixeur plongeant. Réservez au frais.
Étape 7 : Garnir les choux
Une fois cuits et refroidis, incisez les choux et garnissez-les de crème pâtissière.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une croûte dorée et croustillante, badigeonnez les choux d'un peu de lait avant la cuisson ; cela leur donnera une belle brillance.
Boisson recommandée
Ces choux se marient parfaitement avec une coupe de champagne ou un chocolat chaud épais pour une expérience encore plus gourmande.
L'info en plus
Les choux à la crème sont un classique de la pâtisserie française, originaires des « choux de Pantin », et demeurent une valeur sûre pour toutes vos occasions spéciales.
