Les étiquettes alimentaires, obligatoires sur tous les produits, sont essentielles pour comprendre ce que nous mettons dans notre assiette. Cependant, leur contenu mérite d'être étudié avec attention.
En vertu d'un règlement du Parlement européen, toutes les denrées alimentaires doivent être étiquetées, garantissant ainsi le droit à l'information du consommateur et un niveau élevé de protection de la santé. Angélique Houlbert, diététicienne nutritionniste, souligne que seul l'étiquetage nutritionnel offre une information fiable. Les mentions marketing sur les emballages, comme "sans colorant artificiel" ou "avec du blé complet", peuvent être trompeuses et ne garantissent pas la qualité.
Les éléments clés des étiquettes
1. Informations nutritionnelles : Ces informations doivent être en français et indiquer la nature du produit, la date limite de consommation, ainsi que des instructions de préparation ou de conservation.
2. Composition des ingrédients : Les ingrédients sont listés par ordre décroissant de quantité. Il est crucial de vérifier la présence d'additifs ; si une substance n'est pas mentionnée, c'est qu'elle n'existe pas dans le produit. Les aliments présentant des ingrédients techniques ou chimiques complexes sont souvent des aliments ultra-transformés.
3. Allergènes : Les 14 allergènes les plus courants doivent être clairement indiqués. Faites attention aux additifs désignés par des codes commençant par "E" ; certains fabricants choisissent d'utiliser leur nom complet pour dissimuler ces informations.
4. Valeurs nutritionnelles : Ce tableau donne des détails sur les calories et nutriments pour 100 g ou 100 ml. Il est essentiel de prêter attention aux portions recommandées par le fabricant, car elles ne correspondent pas toujours à la consommation réelle.
Ce qu'il faut examiner en premier
Produits de consommation courante : Prenez le temps de lire attentivement les étiquettes, surtout si elles contiennent du blé ou du lait souvent présents sous forme de composants de qualité inférieure. Remplacer un produit par une alternative plus saine peut considérablement améliorer votre régime alimentaire.
Produits de plaisir : Pour ces articles, accordez une attention particulière à la position du sucre. Il ne devrait pas apparaître en premier dans la liste des ingrédients. Cherchez des versions de meilleure qualité même pour des choix moins sains.
Sources :
Règlement européen n° 1169/2011 sur l'étiquetage nutritionnel des aliments.
Le Bon Choix au supermarché, ouvrage coordonné par Angélique Houlbert.
