Les cookies américains, prisés par les gourmands, se distinguent par leur texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Grâce à cette recette, vous pourrez réaliser des cookies parfaits tout en découvrant des astuces pour ravir vos invités.
Ingrédients indispensables
- 250 grammes de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 170 grammes de beurre doux
- 150 grammes de sucre roux
- 50 grammes de sucre blanc
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- 200 grammes de pépites de chocolat noir
Matériel requis
Pour cette recette, munissez-vous d'un robot pâtissier, d'un bol à mélanger, d'une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et d'une cuillère à glace pour former les cookies.
Instructions étape par étape
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez dans un bol la farine, le bicarbonate de soude et le sel, puis réservez.
- Dans le robot pâtissier, crémez le beurre avec les sucres jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
- Incorporez l’extrait de vanille, l’œuf et le jaune d’œuf, et mélangez jusqu’à homogénéité.
- Ajoutez progressivement le mélange de farine à basse vitesse pour éviter les éclaboussures.
- Incorporez les pépites de chocolat en utilisant une spatule pour assurer une répartition homogène.
- Formez des boules de pâte à l'aide de la cuillère à glace et disposez-les sur la plaque, en veillant à laisser de l’espace entre chaque cookie.
- Enfournez pendant 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le centre reste légèrement mou.
- Laissez refroidir sur la plaque quelques minutes avant de transférer sur une grille.
Pour une expérience gustative encore plus riche, n’hésitez pas à laisser reposer votre pâte au réfrigérateur pendant 24 heures avant la cuisson. Ce temps de repos permettra aux saveurs de se développer, rendant vos cookies encore plus savoureux.
Ils seront parfaits accompagnés d’un verre de lait frais ou d’un café, offrant un contraste agréable entre douceur et amertume.
Les cookies américains ont vu le jour dans les années 1930, s'imposant rapidement comme un classique de la pâtisserie moderne grâce à leur texture unique et leur simplicité de préparation.
