De mai à septembre, les concombres fleurissent sur nos étals, mais qui a dit qu'il était impossible de les déguster toute l'année ? Voici quelques astuces pour les conserver efficacement.
Préparation du concombre
Pour savourer un concombre même en plein hiver, il est crucial de bien le préparer avant la congélation. Étant riche en eau, le concombre congelé sans préparation devient souvent mou et insipide. Voici les étapes à suivre :
- Éplucher le concombre.
- Retirer la partie intérieure contenant les graines.
- Couper le concombre en rondelles.
Procédé de dégorgement
Pour améliorer la texture lors de la décongélation, dégorgez les rondelles :
- Rincer les rondelles au gros sel pendant quelques heures.
- Rincer à nouveau et égoutter.
- Sécher à l’aide d’un essuie-tout.
Congélation
Placez enfin les rondelles de concombre bien à plat dans un sac de congélation, et le tour est joué ! Ainsi, à chaque envie de concombre, il vous suffira de puiser dans votre réserve. Une méthode simple pour savourer ce légume frais à tout moment !
