La dégustation des fruits de mer est un véritable plaisir pour les sens, mais encore faut-il savoir les accompagner du vin adéquat. Que vous soyez amateur d’huîtres ou de Saint-Jacques, chaque fruit de mer mérite un accord spécifique pour sublimer sa saveur.
Les incontournables du vin blanc
Le vin blanc se positionne comme le choix par excellence pour accompagner les fruits de mer. Optez pour un vin jeune et sec qui relèvera les délicates notes marines. En revanche, un vin rosé frais et acide peut également apporter une belle harmonie. Parmi les meilleures options, vous trouverez :
- Fruits de mer classiques (huîtres, crevettes, bulots) : Un Riesling d'Alsace ou un Muscadet de Loire s’accordera parfaitement, grâce à leur vivacité et à leur fruité.
- Crustacés délicats (langoustines, Saint-Jacques) : Privilégiez un Pouilly Fumé ou un Chablis premier cru qui souligneront les arômes fins de ces mets d’exception.
Les choix en vin rouge
Bien que les fruits de mer s’accordent généralement mieux avec des blancs, certains rouges légers peuvent surprendre agréablement. Pensez à un Saint-Joseph de la Vallée du Rhône ou un Pinot Noir d'Alsace qui, avec leur faible tannin, viendront équilibrer les saveurs marines sans les masquer.
Le champagne, l’élégance en toute occasion
Pour les moments festifs, le champagne reste un accompagnement d’exception. Choisissez un brut ou un blanc de blancs pour compléter vos fruits de mer. Les bulles apporteront une légèreté inégalée, élevant ainsi le repas à un niveau supérieur de gastronomie.
