La quiche lorraine, véritable emblème de la gastronomie française, fait le bonheur des palais depuis des générations. Originaire de la région Lorraine, cette tarte salée se caractérise par sa simplicité et ses saveurs riches. Apprenons ensemble à confectionner cette délicieuse quiche.
Ingrédients essentiels
- 200 grammes de pâte brisée
- 200 grammes de lardons fumés
- 250 millilitres de crème fraîche épaisse
- 3 œufs entiers
- 1 jaune d'œuf
- Noix de muscade râpée
- Sel et poivre du moulin
Instructions de préparation
Préparation du four et de la pâte
Commencez par préchauffer votre four à 180°C afin d’assurer une cuisson optimale. Déroulez la pâte brisée et positionnez-la dans un moule légèrement beurré. Pour éviter le gonflement, n’oubliez pas de piquer le fond avec une fourchette.
Cuisson des lardons et préparation de la garniture
Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, et égouttez-les pour retirer l'excès de graisse. Dans un saladier, battez les œufs avec le jaune, puis incorporez la crème fraîche. Assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée de muscade.
Assemblage et cuisson finale
Répartissez les lardons sur le fond de pâte avant de verser la préparation aux œufs par-dessus. Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu’à obtenir une surface dorée et une garniture bien prise.
Pour une variante gourmande, n’hésitez pas à ajouter un peu de fromage râpé au moment de l’assemblage. Servie chaude ou tiède, la quiche lorraine se marie à merveille avec une salade verte croquante, le tout accompagné d’un vin blanc sec comme un Riesling d’Alsace.
