Souvent mal-aimés des enfants, les choux de Bruxelles regorgent pourtant de bienfaits pour la santé. Pour en apprécier toute la saveur, il est crucial de maîtriser le temps et la méthode de cuisson. Que ce soit au four, à la vapeur, ou même en conserve, il existe plusieurs façons savoureuses de préparer ces légumes crucifères.
différentes méthodes de cuisson
Les choux de Bruxelles figurent parmi les légumes les moins plébiscités. Riche en antioxydants, en vitamines et en fibres, leur consommation devrait être encouragée. Découvrez ci-dessous les différentes manières de les cuire pour en relever le goût et faciliter leur digestion.
- Congelés
- En conserve
- Au Cookeo
- À la vapeur
- Au four
- À la poêle
- Sans odeur
cuisson des choux de bruxelles congelés
Pour ceux qui choisissent les choux de Bruxelles congelés, les modalités de cuisson varient selon l'appareil utilisé :
- Dans un panier vapeur avec de l'eau frémissante : environ 12 minutes.
- Au micro-ondes : pour 600 grammes, comptez 20 minutes à 750 W avec un couvercle.
- À la casserole : 6 minutes après le début de l'ébullition.
- À l'autocuiseur : 8 minutes après que le soupape commence à tourner.
préparation des choux de bruxelles en conserve
Pour les choux au naturel en conserve, il est recommandé de les rincer à l'eau chaude pour réduire leur amertume. Faites chauffer la matière grasse choisie dans une poêle, ajoutez-y les choux et quelques aromates comme de l'oignon ou de l'échalote, puis laissez mijoter 15 minutes.
cuisson au Cookeo
Préparer des choux de Bruxelles au Cookeo est une tâche simple. Voici les étapes à suivre :
- Rincez les choux sous une eau claire.
- Placez-les dans le panier vapeur du Cookeo.
- Couvrez d'eau et ajoutez éventuellement une cuillère de fond de veau.
- Activez le mode cuisson rapide.
- Programmez pour 10 minutes.
cuisson à la vapeur
La cuisson à la vapeur conserve bien les nutriments. Rincez et égouttez vos choux, placez-les dans un panier vapeur et lancez la cuisson pendant 10 minutes. Vérifiez avec la lame d'un couteau pour vous assurer qu'ils sont cuits à souhait.
cuisson au four
Pour une texture croustillante, optez pour le four. Après avoir lavé et taillé vos choux en deux, arrosez-les d'huile d'olive, de sel et de poivre. Étalez les morceaux sur une plaque et enfournez à 180 °C pendant 30 minutes.
cuisson à la poêle
Pour une version savoureuse, plongez les choux dans de l'eau vinaigrée, puis dans l'eau bouillante durant 15 minutes. Égouttez, rincez à l'eau froide, faites fondre du beurre dans une poêle, puis faites sauter les choux 2 à 3 minutes avant d'assaisonner.
astuces pour éviter les odeurs
Si les odeurs vous dérangent, voici quelques astuces pour une cuisson plus agréable :
- Ajoutez une cuillère de bicarbonate de soude dans l'eau.
- Incorporez des feuilles de laurier.
- Plongez un morceau de pain rassis dans l'eau.
- Utilisez un torchon imbibé de vinaigre blanc sur votre cocotte.
