Le spritz est le cocktail incontournable des terrasses, offrant une belle combinaison de fraîcheur et de pétillant. Si vous êtes amateur de nouveauté ou si vous n'appréciez pas le prosecco, sachez qu'il existe plusieurs options pour réaliser un spritz personnalisé.
À l'arrivée des journées ensoleillées, préparez-vous à déguster ce cocktail soit en solo, soit en bonne compagnie, et lancez-vous dans sa préparation à la maison.
Voici une recette rapide de spritz que vous pouvez facilement modifier selon vos préférences.
Origines du cocktail spritz
Le spritz, ce mélange orangé qui embellit nos apéros, est le fruit d’une histoire à la croisée de l’Italie et de l’Autriche. Au 19ème siècle, les soldats autrichiens, perplexes face aux vins vénitiens, ont eu l'idée de diluer leur boisson avec de l'eau gazeuse, donnant naissance à ce cocktail. Étymologiquement, le terme "spritz" provient du mot allemand signifiant "gicler", reflétant bien la méthode de préparation. Ce mélange a évolué au fil des décennies, intégrant l'Apérol et le prosecco comme stars de la recette.
Pour un spritz classique, il vous suffit de mélanger 6 cl d’Apérol, 12 cl de prosecco, 2 cl d’eau gazeuse, et d’ajouter une rondelle d’orange pour peaufiner le tout. Profitez de cette boisson rafraîchissante, gourmande et facile à réaliser.
Alternatives au prosecco
Si vous souhaitez opter pour un spritz original, sachez que le prosecco peut être remplacé par d'autres ingrédients. Voici quelques suggestions :
- Champagne : pour un goût plus raffiné.
- Crémant : une option tout aussi pétillante et agréable.
- Vin blanc pétillant : choisissez celui qui vous plaît, qu’il soit sec ou fruité.
Pour une version sans alcool, remplacez le prosecco et l’Apérol par du jus d’orange, de l'eau pétillante et un soupçon de concentré de Bitter, disponible en sirop. Ajoutez une rondelle d'orange pour la décoration et le tour est joué !
Vous pouvez également faire preuve de créativité en explorant d'autres associations d'alcools pour de nouvelles déclinaisons de votre spritz.
Variantes du spritz : nos recettes favorites
En quête de diversité dans votre spritz ? Découvrez nos recettes inédites inspirées du livre Spritz Remix (Ed Hachette Vins), y compris des versions sans alcool.
- Spritz à la vodka et au pamplemousse : Combinez 2 cl d’Apérol, 2 cl de vodka et 4 cl de jus de pamplemousse, puis allongez avec 10 cl de prosecco. Complétez par des glaçons et quelques graines de grenade.
- Spritz au gin, basilic et citron vert : Mélangez 2 cl de Campari, 4 cl de gin, 2 cl de jus de citron vert et 2 cl de sirop de sucre de canne, puis ajoutez 10 cl de tonic water et garnissez de rondelles de citron et feuilles de basilic.
- Spritz au vermouth blanc : Dans votre verre, ajoutez 2 cl d’Apérol et 2 cl de vermouth blanc, puis complétez avec 10 cl de prosecco et 2 cl d’eau gazeuse. N’oubliez pas l’olive verte et le zeste de citron pour le goût.
- Spritz sans alcool : Dans un shaker, mélangez 1 orange pressée avec 1 brin de romarin écrasé, 10 cl de jus d’orange et 2 cl de sirop de pamplemousse. Versez le tout dans un verre avec des glaçons et ajoutez 8 cl d’eau pétillante.
