à l'occasion du couronnement du roi charles iii le 6 mai 2023, la famille royale a révélé le plat phare de cet événement. découvrez la recette de cette quiche aux épinards et fèves, une touche britannique à l'honneur !
Pour marquer un moment aussi solennel, quoi de mieux qu’une quiche? C'est le choix fait par la famille royale pour célébrer le couronnement de charles iii. Bien que cela puisse étonner, le compte officiel du roi sur les réseaux sociaux a partagé, le 17 avril, la recette de cette tarte salée si emblématique.
qu'est-ce que la quiche du couronnement ?
En 1953, la reine élizabeth ii avait opté pour du "poulet coronation", un plat à base de poulet et de sauce curry. Cette fois, charles et camilla se placent en faveur de la "team quiche" avec une tarte salée aux épinards et fèves. Dans une vidéo partagée sur leur compte Twitter, une cheffe propose le détail de la recette, incitant ainsi les Britanniques à cuisiner cette quiche pour le jour J.
Introducing Coronation Quiche!
Chosen personally by Their Majesties, The King and The Queen Consort have shared a recipe in celebration of the upcoming #CoronationBigLunch taking place up and down the country. pic.twitter.com/aVcw9tNarP
quelle est la recette de la quiche du couronnement ?
Si vous voulez vous joindre au roi charles, grand défenseur de l'environnement, et tenter cette recette végétarienne, voici les instructions. La famille royale a même mis cette recette pour 6 personnes à disposition sur son site officiel.
les ingrédients de la pâte :
Optez pour une pâte industrielle de 250g ou préparez-la maison. Voici les ingrédients pour faire votre propre pâte :
- 125 g de farine
- 25 g de beurre froid coupé en dés
- 25 g de saindoux
- 2 cuillères à soupe de lait
pour l'appareil à quiche :
- 175 ml de crème fraîche
- 125 ml de lait
- 2 œufs
- 60 g de fèves
- 180 g d'épinards cuits et hachés
- 100 g de cheddar râpé
- 1 cuillère à soupe d'estragon
- Herbes d'assaisonnement
- Sel et poivre
les étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 190°c.
- Pour la pâte maison : tamisez la farine et le sel dans un bol et incorporez le beurre. Mélangez jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez le lait progressivement et formez une pâte. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes.
- Étalez la pâte dans un cercle à tarte de 20 cm, piquez-la à la fourchette et laissez reposer encore 30 minutes au réfrigérateur.
- Utilisez du papier sulfurisé et ajoutez des poids avant de cuire à blanc pendant 15 minutes à 190°c.
- Mélangez dans un saladier le lait, la crème fraîche, les œufs et les herbes d'assaisonnement.
- Démoulez la pâte cuite, ajoutez la moitié du cheddar râpé, les épinards, les fèves et l'estragon.
- Versez le mélange liquide sur le tout.
- Poudrez du reste de fromage et faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes à 160°c jusqu'à obtenir une belle dorure.
Pour une touche britannique, la famille royale suggère de servir la quiche, qu'elle soit chaude ou froide, avec une "salade verte et des pommes de terre nouvelles bouillies".
