Quand les températures chutent, rien de tel qu'un plat réconfortant à partager pour rassembler amis et famille. La fondue bressane, à base de poulet, se présente comme une option savoureuse et conviviale, loin des traditionnelles fondues au fromage.
Une expérience culinaire unique
La fondue bressane s'inspire de la célèbre fondue bourguignonne mais remplace la viande rouge par du poulet mariné et pané. Pour réaliser ce plat délicieux, il vous faudra :
- Du poulet de qualité, idéalement du blanc de poulet (150 g par personne).
- Des jaunes d'œufs pour la panure (1 pour 2 personnes).
- De la chapelure, environ 50 g par convive, avec la possibilité d'opter pour de la chapelure panko pour un goût plus original.
Chaque convive trempe son morceau de poulet dans le jaune d'œuf puis dans la chapelure avant de le plonger dans une huile neutre, telle que l'huile de pépins de raisin, chauffée à la bonne température. Une fois cuisiné, le poulet doit être cuit à cœur, ce qui nécessite un temps de cuisson d'environ 3 minutes par morceau, assurant ainsi une dégustation en toute sécurité.
Comment savourer la fondue bressane ?
La convivialité de ce plat réside dans sa préparation partagée. Installez un caquelon d'huile sur la table et laissez vos invités s'occuper de la cuisson de leur propre poulet. Laissez-les se régaler en attendant patiemment que chaque morceau prenne une belle couleur dorée avant de croquer dedans. L'expérience est agréable, non seulement pour le palais, mais aussi pour les échanges entre convives.
Un plat pour toutes les occasions
La fondue bressane se prête à de nombreuses occasions, des soirées entre amis aux repas en famille. En optant pour ce plat, vous offrez à vos invités un moment de partage unique, tout en alliant plaisir et convivialité. N'hésitez pas à accompagner ce plat de sauces variées pour relever le goût et offrir encore plus de plaisir. Que ce soit une soirée d'hiver, un anniversaire ou simplement un moment entre amis, la fondue bressane sera l'élément central de votre table.
