Le 22 janvier prochain, la nouvelle année chinoise fera son entrée sous le signe dynamique du lapin. Ce moment festif invite à explorer les spécialités culinaires typiques de cette période, que ce soit en cuisinant ou en commandant des mets traditionnels.
Une passion pour la cuisine partagée
En Chine, le partage d’un repas est un élément central de l’harmonie familiale, surtout durant le Nouvel An lunaire. En 2023, les festivités s'étendront sur 15 jours, rassemblant les familles autour de recettes élaborées ensemble, du déjeuner au dîner, créant ainsi un festival de saveurs uniques.
- Les raviolis : Ces petites merveilles, souvent farcies au porc, sont également déclinées en d'autres saveurs comme le bœuf, le poulet ou des versions végétariennes. Leur consommation est associée à une promesse de prospérité pour l'année à venir.
- Les plats porte-bonheur : Les poissons, lisses et tendres, cuisinés à la vapeur, accompagnent souvent des fêtes avec des sauces délicates, symbolisant l'abondance. Les nouilles, dont la longueur évoque la longévité, ainsi que les rouleaux de printemps, ajoutent d'autres dimensions à cette célébration.
Douceurs et desserts incontournables
Ne pas oublier les desserts qui apportent joie et prospérité ! Les gâteaux de riz gluant, ou niangao, sont souvent parsemés de sucre et de fruits variés, idéaux pour « s'élever d'année en année ». Pour clore le repas, les tangyuan, cette délicieuse pâte de riz fourrée, symbolisent les réunions familiales joyeuses.
Options de livraison pour célébrer chez soi
Pour une expérience culinaire raffinée sans les tracas de la cuisine, de nombreux restaurants spécialisés en gastronomie chinoise offrent des options de livraison. À Paris, le fameux canard laqué de Madame Ly et les raviolis vapeur de la Maison Wok sont des références pour savourer ces délices. À Lyon, Lady Bao met à l’honneur les baos et les jiaozis faits maison. Explorez les nombreuses adresses sur epicery.com pour savourer le meilleur de la cuisine chinoise à la maison.
