Préparer ses propres pizzas, c'est un vrai plaisir, mais les rendre plus digestes, c'est encore mieux ! Une diététicienne met en lumière une pâte qui a tout pour plaire...
Finies les pizzas surgelées, votre cuisine s'est transformée en pizzeria ! Non seulement vous évitez les ingrédients mystérieux des boîtes, mais vous vous donnez aussi la liberté de personnaliser vos créations. Que vous préfériez une base de sauce tomate, de crème fraîche, ou un assortiment de fromages et de légumes, les possibilités sont infinies. Un soupçon de pesto ou des flocons de parmesan ajoutés au dernier moment, ici, chaque repas devient un chef-d'œuvre culinaire. Pas de comparaison avec les alternatives industrielles !
Toutefois, vous n'êtes pas encore prêt à tamiser la farine vous-même. Une pâte prête à l'emploi vous accompagne, mais malgré sa commodité, elle laisse parfois un goût amer en matière de digestion. Même si vous n'êtes pas intolérant au gluten, ce qui devrait être une pizza plaisir peut mener à un inconfort non désiré. Vous avez essayé différentes marques, mais sans succès.
Et si vous optiez pour une autre sorte de pâte ? Oubliez la brisée ou la feuilletée, car ce qui nous intéresse, c'est la légèreté. Ainsi, la pinsa est devenue la reine de votre cuisine. Cette pâte, issue de la foccacia romaine, est plus légère et digeste grâce à son procédé de fermentation prolongé.
Selon Julie Chenu, diététicienne réputée, "la pinsa bénéficie d'une fermentation de 48 à 72 heures, permettant aux levures de pré-digérer une partie des glucides complexes. Au final, ces préparations réduisent les ballonnements et favorisent une meilleure tolérance digestive". Un vrai cadeau pour votre estomac !
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Cette base précuite commence à conquérir les grandes surfaces dans le rayon des pâtes à tarte. Vous pouvez la garnir comme une pizza traditionnelle. Pour une aventure culinaire, essayez la recette de Julie : étalez une crème de thon au fromage blanc, ajoutez de fines lamelles d'aubergines et de tomates cerises, surmontez le tout de mozzarella, enfournez, puis décorez de basilic frais et d'un filet de crème balsamique. Une explosion de saveurs pour vos papilles !
