Les chefs renommés Patrice Dugué et Pascal Pochon, aux Thermes de Saint-Malo, transforment la gastronomie en un art de vivre savoureux et sain. Chaque jour, ils réussissent à offrir des plats qui ne sont pas seulement bons, mais également bons pour la santé. Embarquez avec nous pour cette expérience culinaire inoubliable.
Raie vapeur en salade
Recette à découvrir ici.Noisettes de filet d'agneau aux raisins, sauce à la bordelaise
Recette à découvrir ici.Poêlée de gambas coriandre, basilic et quinoa aux fruits secs
Recette à découvrir ici.Petit pot de crème d'orange et mousse de lait
Recette à découvrir ici.
Avec le panorama sur la Manche, les Thermes de Saint-Malo se déroulent majestueusement face à la plage du Sillon. Ce site, réhabilité par Serge Raulic, incarne l'élégance depuis son inauguration en 1883. Devenu un palace cinq étoiles en 2012, il allie désormais les vertus de la thalassothérapie à une haute gastronomie, grâce à la créativité de Dugué et Pochon.
Gastronomie et diététique
Les chefs, fidèles à cette institution depuis plus de trois décennies, conçoivent des plats qui séduisent autant par leur légèreté que par leur richesse en saveurs. Leur philosophie ? Éviter le terme « régime » et miser sur la diversité tout en respectant la qualité des ingrédients. Exit crème et beurre, leurs recettes misent sur des produits frais et mieux adaptés, rehaussés d'herbes et d'épices.
Un livre pour s’inspirer
À travers des photos éclatantes et des descriptions alléchantes, le livre Diététique gourmande – Les Thermes marins de Saint-Malo, d'Anne Ducrocq et Iris L. Sullivan, offre un aperçu précieux de cette cuisine moderne. Un appel irrésistible à partir pour la Bretagne et découvrir ces délices !
