À la recherche d'une manière originale d'apprêter la butternut ? Laissez-vous tenter par cette recette de lasagnes alliant lardons et mozzarella, qui saura régaler vos papilles en cette saison automnale.
Bien que l'été s'éloigne, l'hiver n'est pas encore installé, rendant cette période idéale pour déguster des plats réconfortants. Entre lasagnes et tartiflettes, cet automne offre une multitude de possibilités. Le duo d'influenceurs Poutivacook nous propose une savoureuse variante, mettant en vedette la courge butternut, qui se prête parfaitement à une cuisson au four. En ajoutant des lardons et de la mozzarella, vous obtiendrez un mélange parfait de saveurs.
Des lasagnes d’automne gourmandes
Pour réaliser cette recette, prévoyez environ 1,3 kg de butternut, soit environ 1,5 pièce selon leur taille. Gardez l'excédent pour concocter une délicieuse soupe ou purée. Préchauffez votre four à 180 °C, épluchez la courge et découpez-la en dés. Disposez les morceaux sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, assaisonnez de sel et d'huile d'olive, puis enfournez pendant 35 minutes.
Parallèlement, réalisez une béchamel onctueuse. Faites fondre 130 g de beurre dans une casserole, ajoutez 130 g de farine et mélangez au fouet tout en poursuivant la cuisson quelques minutes. Une béchamel réussie doit éviter le goût désagréable de farine crue. Incorporez progressivement 13 cl de lait et 25 cl de crème. Si vous êtes intolérant au lactose, n’hésitez pas à utiliser du lait végétal et de la crème de soja dans les mêmes proportions. Assaisonnez, mélangez et mettez de côté. Faites revenir 450 g de lardons dans une poêle chaude sans matière grasse.
Comment créer une béchamel à la butternut
Une fois la butternut rôtie, incorporez-la à la béchamel et mixez. Vous êtes désormais prêt à assembler vos lasagnes. Tapissez le fond d’un plat à gratin avec la béchamel au butternut, ajoutez quelques lardons et morceaux de courge. Recouvrez de feuilles de lasagnes, puis à nouveau de béchamel, lardons et butternut, en ajoutant de la mozzarella râpée. Répétez cette opération et terminez par une couche de béchamel et de mozzarella. Enfournez à 180 °C durant 30 à 35 minutes, puis dégustez chaud. Vos lasagnes seront crémeuses et délicieuses, parfaites en plat unique ou accompagnées d'une salade d'endives pour une touche de fraîcheur.
