Les gaufres salées prennent de plus en plus de place dans nos tables, que ce soit pour un brunch, un dîner informel, ou à l'apéritif. Croustillantes et dorées, ces délices végétariens sont non seulement simples à réaliser, mais aussi une façon originale de varier les plaisirs. Laissez-vous séduire par cette recette peu calorique conçue par la diététicienne-nutritionniste Hanna Bensemhoun.
Traditionnellement, les gaufres sont sucrées et s’accompagnent de chocolat, de sirop d’érable ou de fruits frais. Cependant, elles ont aussi une version salée très appréciée. Il suffit d’exclure le sucre de la pâte pour la transformer. Grâce à la recette des gaufres de légumes de Hanna, même les plus sceptiques seront convaincus. Avec seulement 58 kcal par gaufre, cette option légère est parfaite pour les petits creux.
Des légumes à volonté pour des gaufres variées
La grande flexibilité des gaufres, notamment celles aux légumes, permet de les personnaliser selon vos goûts et les saisons. En plus des traditionnelles pommes de terre, courgettes et carottes, n’hésitez pas à expérimenter avec des légumes moins courants tels que potiron, patate douce, épinards, ou chou-fleur. Les légumineuses comme les pois chiches et les lentilles corail apportent également une touche de sapidité à ces gaufres. Pour rehausser les saveurs, intégrez des herbes (ciboulette, persil, coriandre) et des épices (curry, piment d'Espelette) pour une explosion de goûts !
Conservation et croustillant garanti
Vous avez préparé plus de gaufres que prévu ? Pas de panique ! Pour conserver leur croustillant, laissez-les refroidir environ deux heures, puis placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Lorsque l’envie vous prendra, réchauffez-les une à deux minutes dans un gaufrier ou un grille-pain pour retrouver leur croustillant initial.
Recette facile de gaufres aux légumes
Ingrédients (pour environ 8 gaufres) :
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 2 œufs
- 120 g de farine
- 40 g de mozzarella râpée
- 1 sachet de levure chimique
Préparation :
- Lavez et découpez les courgettes et les carottes en morceaux.
- Mixez les légumes jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Incorporez les œufs, la farine, la mozzarella et la levure chimique.
- Assaisonnez à votre convenance.
- Afin d’éviter qu’elles n’accrochent, huilez légèrement le gaufrier et déposez-y deux bonnes cuillères de préparation.
- Laissez cuire environ 6 minutes avant de déguster.
- Accompagnez les gaufres de garnitures comme des œufs mollets, de l’avocat, du saumon fumé ou une savoureuse burrata !
