Enfilez votre tablier et laissez-vous emporter par cette recette rapide et délicieuse : la quiche à la tomate ! Ce grand classique de la cuisine française est apprécié pour son goût frais et sa générosité. Suivez notre guide pas à pas pour impressionner vos invités !
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients essentiels
- 1 pâte brisée
- 4 tomates
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 100 grammes de gruyère râpé
Ustensiles recommandés
- Moule à tarte antiadhésif
Instructions de préparation
1. Préchauffez le four
Réglez votre four à 180°C (thermostat 6), c’est le premier geste important.
2. Préparez la pâte
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
3. Mélangez les ingrédients
Battez les œufs en omelette, ajoutez la crème fraîche et la moutarde. Versez ce mélange sur votre pâte.
4. Disposez les tomates
Coupez les tomates en rondelles et disposez-les artistiquement sur le mélange. Ajoutez le gruyère râpé sur le dessus.
5. Enfournez
Enfournez la quiche pendant 30 minutes. Elle est prête lorsqu’elle est bien dorée !
Astuces du chef
N’hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques comme le thym ou le basilic pour apporter une touche de fraîcheur à votre quiche.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette quiche, choisissez un vin blanc sec et léger, tel qu'un Chardonnay, ou un rosé de Provence si c'est plus à votre goût.
Quelques informations supplémentaires
Originaire de Lorraine, la quiche est traditionnellement faite d'une pâte brisée garnie d’un mélange d'œufs et de crème. Au fil du temps, cette recette a évolué et de nombreuses variantes ont vu le jour, des quiches aux légumes aux quiches au fromage, il y en a pour tous les goûts !
Présentation de la quiche
Servez votre quiche à la tomate sur un plat de service et découpez-la en parts égales. Pour un effet élégant, décorez avec quelques feuilles de basilic frais et accompagnez d'une salade verte.
