Une recette savoureuse
Cette soupe crémeuse et délicieuse combine le brocoli et le cheddar, offrant un plat réconfortant et riche en saveurs.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Portions : 4
- Calories par portion : 234 kcal
Matériel nécessaire
- Mixeur plongeant
Ingrédients
- 1 brocoli
- 1 carotte
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 50 g de farine
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 40 cl de lait (ou lait d'avoine)
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 g de cheddar (facultatif)
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Commencez par éplucher et émincer l'oignon et dégermer les gousses d'ail.
- Pelez la carotte et découpez-la en petits dés. Séparez les fleurettes du brocoli et coupez également le pied en dés.
- Dans une cocotte, chauffez un peu d'huile et faites revenir l'oignon, l'ail pressé et les carottes pendant environ 2 minutes. Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à enrober.
- Incorporez la moutarde et le lait progressivement, en remuant pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes et le brocoli.
- Couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes. Utilisez ensuite un mixeur plongeant pour mixer la préparation. Remettez sur le feu, ajoutez le cheddar et les fleurettes de brocoli réservées. Mélangez jusqu'à ce que le fromage ait fondu et assaisonnez selon votre goût.
