un été rempli de délices : croque-monsieur, plats brésiliens et desserts sucrés font le bonheur des gourmets.
Le poulet rôti, les croque-monsieurs et la bière sont-ils en train de s'imposer dans nos cuisines ? Pas exactement. Cet été, une palette de créations gourmandes vous attend, avec des menus tout sucré, des recettes au foin et des gâteaux originaux.
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Avec le coup d'envoi de la Coupe du Monde, la cuisine brésilienne s'invite à notre table. Apprenez à concocter des plats typiques tels que la feijoada, le poulet aux gombos ou la délicieuse crème d’avocat grâce à Made in Brasil, l'ouvrage d'Heloisa Bacellar, cheffe venue de São Paulo. Pour les boissons, laissez-vous tenter par la mixologiste Sandrine Houdré-Grégoire, qui réinvente la célèbre caïpirinha avec des fruits locaux et même des variantes au cognac.
Si ces plats et mélanges d'alcools ne vous convainquent pas, optez pour une bière locale, provenant d'une micro-brasserie. Visitez les caves de Bières Cultes ou savourez une mousse parisienne de Demory au Café Coutume, où les baristas vous guideront dans ce monde artisanal.
Ensuite, n'oubliez pas de considérer la Maison du Croque Monsieur, qui remet au goût du jour ce classique. Faites l'expérience des créations élaborées avec des ingrédients de choix : pain du boulanger Jean-Luc Poujauran, fromage Odéon, et des recettes audacieuses comme le "Mr Antonin" avec sauce cranberry, provolone et dinde ou le "Mr Gonzalo" avec mascarpone, banane et Nutella. Le sandwich mac and cheese créé par The Grilled Cheese Factory, célèbre aux États-Unis, fait également son entrée sur la scène gastronomique.
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Après un voyage culinaire inoubliable à travers le menu éphémère inspiré de l'Orient-Express de Yannick Alléno, revenons à nos cuisines. Cet été, misez sur du poulet rôti, caractérisé par des méthodes de cuisson nouveautés. Les rôtisseries comme Solyles et Plume offrent des volailles de qualité, fermières et bio, aromatisées avec des ingrédients soigneusement sélectionnés.
Pour ceux qui aiment mettre la main à la pâte, essayez d'ajouter du foin dans votre cocotte pour une saveur boisée chic. Utilisez un foin bien tamisé et AOC, tel que celui provenant de Crau. Pour accompagner votre volaille, explorez des chutneys aux saveurs audacieuses, inspirés par le livre de Seymourina Cruse, Confitures et chutney à plein pot!.
Pour le dessert, ne manquez pas le mug cake ou le push cake, ces nouvelles tendances venues d’outre-Atlantique. Présentés dans une tasse ou un poussoir transparent, ils apportent un effet visuel surprenant. Grâce à des fruits noirs riches en vitamines, comme les myrtilles, laissez-vous séduire par les créations du chef Emmanuel Renaut, qui a pris soin d'élaborer un cromesquis de myrtilles des plus raffinés.
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Enfin, si la taille des desserts vous semble insuffisante, sachez que la tendance des repas tout sucrés, populaire dans les bars à dessert de New York et Hong Kong, fait son apparition en France. Retrouvez des menus tout sucrés chez des pâtissiers comme Claire Heitzler à Lasserre ou laissez-vous envoûter par la carte de Dessance, où douceur et acidité se rencontrent avec originalité.
