Il a remporté la saison 10 du célèbre concours Top Chef. Aujourd'hui, il incarne la gastronomie française à l'international, à la tête d'établissements prestigieux à travers le monde. Apprenez-en plus sur le parcours remarquable de Samuel Albert.
Le parcours fascinant de Samuel Albert
Né en 1988 près d'Angers, Samuel Albert a grandi dans un environnement où l'on apprécie les produits du terroir, un héritage transmis par sa mère. Sa passion pour la cuisine est également nourrie par ses grand-mères. Après des études en hôtellerie-restauration, il effectue un stage chez Joël Robuchon à Monaco, avant de s’envoler pour Londres pour travailler à l'Atelier de ce même chef. Son parcours international le conduit ensuite de la Suisse à La Réunion, en passant par l'Australie, Shanghai et le Japon. De retour en France, il participe à Top Chef grâce aux conseils de son ami Franckélie Laloum, ancien de la saison 9, et intègre la brigade de Michel Sarran avant de rejoindre celle de Philippe Etchebest.
Les restaurants emblématiques de Samuel Albert
Le chef a ouvert son propre restaurant, Les Petits Près, connu de tous les Angevins. Situé au cœur de la ville, sur la dynamique place du Ralliement, le menu fusionne les produits locaux avec des influences internationales. Parmi ses créations, on retrouve des plats audacieux tels que la Volaille fermière du Maine avec un jus de volaille au tandoori et le Croustillant de Gambas Obsiblue aux saveurs shizo. Les fans de Top Chef pourront également se régaler avec son célèbre Pomme "Magritte", un dessert signature.
En période de crise sanitaire, Samuel ne se laisse pas décourager et lance Izakaya, une cantine japonaise, offrant une belle variété de plats tels que des nigiris, makis, gyozas et yakitoris, tout en mettant à l'honneur le bœuf Wagyu et l'omelette japonaise réalisée avec maestria.
Un ambassadeur culinaire sur la scène internationale
En 2023, Samuel Albert fait ses valises pour représenter la France à un concours inédit : le World All-Stars de Top Chef. Ce rassemblement met en compétition des chefs gagnants ou finalistes de différentes éditions à travers le monde. Ce défi promet d'être riche en émotions et en surprises pour ce chef au parcours déjà exceptionnel.
Pour suivre ses aventures culinaires, rendez-vous sur son compte Instagram, où il partage non seulement sa passion pour la cuisine, mais également des moments marquants de sa vie, que ce soit ses rencontres professionnelles, son mariage ou sa grande affection pour son mentor Michel Sarran.
