Vous êtes passionné de pancakes et cherchez à innover ? Les pancakes aux pommes sont la solution idéale ! Moelleux et savoureux, ils apportent une touche gourmande tout en restant légers. Suivez cette recette délicieuse pour égayer vos matins !
Tout en rivalisant avec les crêpes, les pancakes sont devenus des classiques incontestés du petit déjeuner et des brunchs. Nature ou agrémentés de sirop d’érable, de pâte à tartiner ou de fruits frais, ils sont toujours un plaisir culinaire. La préparation est simple et laisse place à bien des variations : flocons d’avoine, skyr, compote, lait végétal ou fruits frais. Avez-vous déjà tenté les pancakes aux pommes ? Ce délice sucré et acidulé proposé par Hervé Cuisine vous surprendra à coup sûr.
Quel type de pommes choisir pour des pancakes réussis ?
Le choix des pommes est crucial pour obtenir des pancakes parfaits. Optez pour des variétés fermes et légèrement sucrées comme la Golden, la Pink Lady ou la Gala, parfaites pour intégrer à la pâte. Pour une note plus acidulée, la Granny Smith ou la Reinette seront idéales. Si vous recherchez des saveurs plus prononcées, la Fuji ou la Honeycrisp apporteront une richesse de goût indéniable.
Comment préparer des pancakes aux pommes en toute simplicité ?
Ingrédients :
- 3 pommes
- 125 g de farine
- 2 œufs
- 150 ml de lait demi-écrémé
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Lavez, épluchez et tranchez les pommes en fines rondelles.
- Retirez le cœur à l'aide d'un emporte-pièce ou d'une cuillère parisienne, puis réservez.
- Dans un saladier, séparez les blancs et les jaunes d’œufs.
- Battez les blancs en neige avec un peu de sucre, puis réservez.
- Dans l'autre saladier, mélangez les jaunes avec le sucre, la cannelle, le sucre vanillé, le sel et le lait. Incorporez ensuite la farine et la levure.
- Intégrez délicatement les blancs d'œufs montés en neige à la préparation.
- Chauffez une poêle avec un peu de beurre.
- Trempez les tranches de pommes dans la pâte avant de les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- Avant de servir, saupoudrez d'un mélange de sucre et de cannelle.
- Dégustez sans attendre !
