Une traversée gourmande des Corbières
Située à Fontjoncouse, l'auberge du Vieux Puits vous invite à un voyage culinaire hors des sentiers battus. Avec des menus à partir de 55 euros, l'établissement, bien que discret, cache une richesse gastronomique étonnante. Sous l'égide du chef Gilles Goujon, les convives sont assurés de savourer des plats élaborés avec soin et passion.
Un chef à la créativité inspirée
Gilles Goujon est un chef qui n'a pas peur de bousculer les codes. Sa cuisine, à la fois généreuse et technique, propose des plats tels que le loup de Méditerranée sur tarte au parmesan ou le tournedos de homard breton accompagné d'une émulsion de tomates acidulées. Chaque plat raconte une histoire, mêlant tradition et modernité, comme en témoignent les présentations audacieuses et les associations de saveurs délicates.
Un cadre accueillant et chaleureux
Au cœur de l'auberge, le décor simple mais convivial crée une atmosphère propice aux échanges. Le service, attentionné et chaleureux, souligne l'authenticité de l'expérience. En choisissant de séjourner sur place, les visiteurs peuvent prolonger leur plaisir dans des chambres confortables. L'auberge du Vieux Puits s'affirme ainsi comme une destination privilégiée pour les amateurs de gastronomie en quête d'authenticité.
