Les lasagnes légères d’aubergines au boeuf offrent un mélange exquis de saveurs italiennes, tout en préservant une touche de légèreté parfaite pour le dîner en famille. Ce plat combine des feuilles de lasagnes et des tranches d’aubergines pour un résultat à la fois gourmand et équilibré.
Temps total : 1 heure 30 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : €€
Ingrédients
- 12 feuilles de lasagnes
- 700 ml de sauce tomate
- 500 grammes de boeuf haché
- 2 aubergines
- 100 grammes de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre selon votre goût
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Mandoline
- Poêle
- Four
Préparation
1. Préparation des aubergines
Préchauffez le four à 180°C. À l’aide d’une mandoline, découpez les aubergines en tranches fines pour une cuisson uniforme.
2. Cuisson des aubergines
Dans une poêle chauffée avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, faites revenir les aubergines jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez ensuite.
3. Préparation de la sauce
Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir le boeuf haché jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Incorporez la sauce tomate, l’ail en poudre, l’origan, le sel et le poivre, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
4. Assemblage des lasagnes
Dans le plat à gratin, commencez par une couche de feuilles de lasagnes, suivie de tranches d’aubergines et d’un tiers de la sauce bolognaise. Répétez cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce.
5. Finition et cuisson
Parsemez le dessus de parmesan râpé et enfournez pendant 45 minutes. Laissez reposer quelques minutes à la sortie du four pour faciliter la découpe.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, n’hésitez pas à ajouter quelques olives noires ou des feuilles de basilic frais avant de mettre au four. Cela apportera une touche méditerranéenne à vos lasagnes.
Accords mets et vins
Accompagnez ces lasagnes d'un vin rouge italien tel qu’un Chianti ou un Valpolicella, dont la structure et l'élégance sauront sublimer les saveurs du plat.
L'info en plus
La lasagne, provenant de la région d’Émilie-Romagne, est un plat traditionnel italien synonyme de convivialité, souvent partagé lors de repas en famille ou entre amis.
