Traditionnellement mal vues, les matières grasses comme le beurre, l'huile ou la crème fraîche sont pourtant essentielles. Selon le docteur Jean-Michel Cohen, nutritionniste renommé, certaines crèmes fraîches pourraient même favoriser votre métabolisme, sous réserve d'une consommation raisonnée. Voici un aperçu de ses recommandations.
Les crèmes fraîches en tête de liste
- Crème entière Yoplait® (Nutri-Score D)
Avec son contenu de 30% de matières grasses et un excellent apport nutritionnel, cette crème au lait 100% français est faible en calories (moins de 300 calories pour 100g). Elle aide également à absorber les vitamines liposolubles présentes dans d'autres aliments.
- Crème de Normandie Épaisse Elle & Vire® (Pas de Nutri-Score)
Reconnu pour sa simplicité, ce produit à 30% de matière grasse ne contient pas d’additifs superflus. Toutefois, le docteur Cohen conseille d'être vigilant quant aux autres produits de la marque qui peuvent contenir des amidons modifiés.
- Cuisine Végétale Fluide riz-coco-soja Bjorg® (Pas de Nutri-Score)
Ce mélange végétal, offrant une texture fluide, contient 8,9% de lipides et juste un peu plus de 1% d'acides gras saturés. Bien qu'il inclue quelques additifs, ceux-ci sont jugés raisonnables pour un substitut végétal.
- Crème Fleurette Le Gall® (Pas de Nutri-Score)
Optez pour cette crème fluide, moins transformée et idéale pour une chantilly maison, sans les inconvénients des additifs normalement présents.
Évitez les crèmes allégées
Comme l'indique le docteur Cohen, il vaut mieux opter pour des produits simples et entiers. Les versions allégées, souvent bourrées d'additifs pour conserver une texture agréable, sont à éviter. Ces produits, conçus pour répondre à une demande croissante pour des options plus légères, ont souvent sacrifié la qualité au profit du goût.
Des alternatives pour le cholestérol
Pour ceux qui surveillent leur cholestérol, le docteur recommande de remplacer la crème fraîche par des alternatives végétales, comme la crème de soja ou celle d'amande. Ces options permettent de bénéficier d'un bon apport en acides gras sans augmenter le cholestérol.
