Les belles journées d'été appellent à des plats frais et légers, et rien de tel que les involtini de courgettes à la ricotta et feta. Ces courgettes tendres enroulées autour d'une farce crémeuse offrent un mélange de saveurs irrésistible. Que ce soit en plat principal léger avec une salade ou en accompagnement de vos grillades, vous ne manquerez pas d'impressionner vos invités!
Ce met, ancré dans la tradition méditerranéenne, se distingue par sa simplicité et sa fraîcheur. Inspirée par le blog de Clemfoodie, cette recette devient vite un incontournable lors de pique-niques et dîners en plein air.
Bienvenue sur Cuisine Addict, votre espace dédié à des recettes simples et savoureuses!
Choix des ingrédients
Pour réaliser les meilleurs involtini, la qualité et la fraîcheur des courgettes sont déterminantes.
Sélection des courgettes
Optez pour des courgettes fermes, bien vertes et sans imperfections pour que les tagliatelles soient faciles à couper. Une mandoline peut vous aider à obtenir des tranches fines, idéales pour le roulage. Pendant l'été, les courgettes sont particulièrement savoureuses, parfaites pour une touche d'originalité!
Farce au fromage
Pour la farce, un mélange de ricotta et de feta est à privilégier. La ricotta apporte de l’onctuosité tandis que la feta renforce le goût avec une note salée. Ajouter du parmesan râpé sur le dessus avant cuisson rehausse le tout.
Herbes et assaisonnements
Pour un goût authentique, privilégiez des assaisonnements simples. Le basilic frais s'associe parfaitement avec la farce. N'oubliez pas de goûter le mélange avant d'ajouter du sel, car les fromages sont naturellement salés.
Préparation des involtini
Pour des involtini homogènes, commencez par réaliser une farce savoureuse, puis enroulez les courgettes.
Réalisation de la farce
Un mélange onctueux de ricotta et feta est l'idéal, que vous pouvez mixer pour atteindre la texture désirée. L'ajout de feuilles de basilic finement hachées donne une saveur fraîche. Assurez-vous que la farce se tienne bien pour faciliter le remplissage.
Roulage des involtini
Tranchez les courgettes en lamelles avec la mandoline. Superposez trois lamelles, déposez une cuillère de farce et roulez serré en commençant par l'extrémité où se trouve la farce. Disposez les rouleaux sur un lit de coulis de tomates dans un plat allant au four.
Cuisson au four
Préchauffez le four à 180°C. Disposez les involtini sur la sauce tomate, saupoudrez de parmesan et enfournez environ 25 minutes.
Variantes et conseils
Voici quelques alternatives pour personnaliser votre farce ainsi que des astuces de préparation.
Alternatives de farce
Changez la ricotta et la feta par de la mozzarella pour une texture filante parfaite, ou intégrez des aubergines grillées pour une note fumée. Pour un côté plus consistant, ajoutez du jambon entre la courgette et la farce.
Conseils de préparation
La préparation doit rester rapide et efficace. Utilisez une mandoline pour des tranches assez flexibles pour le roulage. Ajoutez des herbes fraîches pour enrichir les saveurs et veillez à bien égoutter la ricotta pour éviter une farce trop liquide.
