Pour donner une note exotique à vos apéros tout en faisant le plein d'antioxydants, voici la recette du guacamole maison ainsi que des suggestions pour le personnaliser.
les indispensables pour un guacamole réussi
Ingrédients principaux :
- 2 avocats bien mûrs
- 1/2 citron vert
- 1 tomate
- 1/2 oignon rouge
- Quelques gouttes de Tabasco
- 1 c. à c. de coriandre ciselée
Préparation :
- Commencez par épépiner la tomate et la couper en dés, ainsi que l'oignon.
- Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et récupérez la chair à l'aide d'une cuillère.
- Mélangez les avocats dans un saladier avec le jus de citron vert et le Tabasco selon vos préférences. Écrasez le tout avec une fourchette jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
les avantages de préparer votre guacamole
Faire son propre guacamole permet d'éviter les additifs présents dans les préparations industrielles, souvent chargées en stabilisants et arômes artificiels. De plus, vous pouvez maîtriser la quantité de sel, car les produits prêts à l'emploi sont souvent trop salés. En utilisant le Tabasco en petite quantité combiné à l'oignon et au citron, vous obtiendrez un assaisonnement parfait.
des variations créatives de guacamole
Voici deux recettes innovantes :
- le "pois-camole" : Mixez des petits pois (frais, cuits ou en conserve), filtrez pour enlever les peaux et assaisonnez avec de l'huile d'olive et des morceaux de piment.
- le guacamole de courgettes : Faites revenir des dés de courgettes dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mixez-les ensuite avec de l'ail, du citron et du piment.
