Les jeunes talents Samuel et Mathis, jumeaux alsaciens âgés de 18 ans, ont fait l'objet d'importantes attentions lors de leur participation au Meilleur Pâtissier : Les Professionnels. Après seulement deux semaines de compétition, leur aventure s'est terminée, mais leur passion et leur parcours méritent d'être célébrés.
Une passion enracinée dans l’enfance
Enfant, le duo passait des heures à concocter des pâtisseries traditionnelles avec leur mère. Cette passion inébranlable pour l'art culinaire les a poussés à suivre une formation à l'école Ferrandi, où ils ont approfondi leur savoir-faire. Dès l'âge de 15 ans, ils se sont engagés à temps plein dans le milieu de la pâtisserie. Fusionnels, ils se décrivent comme un "grand cerveau pour quatre mains", travaillant en parfaite harmonie pour créer des chefs-d'œuvre. Ils aspirent à participer au championnat du monde junior des moins de 24 ans, leur ambition reste d'ouvrir leur propre pâtisserie un jour.
Des créations sucrées alliant tradition et modernité
Leurs spécialités incluent une large gamme de viennoiseries, gâteaux et sucreries, mais leur véritable passion réside dans le travail du sucre. En un an, ils ont maîtrisé des techniques de décoration à base de sucre tiré, donnant vie à des créations spectaculaires allant de sculptures de fruits à des figurines élégantes. Ces talents leur permettent de personnaliser des pièces comme le croquembouche, transformant chaque dessert en une œuvre d'art colorée.
Suivez leurs aventures sur Instagram
Samuel et Mathis partagent leurs créations sur leur compte Instagram sous le nom de @jumsfood. Leurs posts, qui mettent en avant diverses gourmandises allant des bonbons au chocolat aux créations plus audacieuses comme des forêts noires avec des dômes en sucre, offrent un aperçu de l'univers fascinant de la pâtisserie. Les vidéos qui matérialisent chacune de leurs étapes de travail sont une source d'inspiration pour tous les passionnés de sucreries.
