S'offrir une couronne des rois briochée en supermarché est tout à fait possible. Le magazine 60 Millions de consommateurs a mené une enquête sur les meilleures options, révélant des informations sur le rapport qualité-prix et la saveur.
Chaque année, 32 millions de galettes des rois sont dégustées en France. Au Nord, la galette à la frangipane est la plus prisée, tandis qu’au Sud, c’est la couronne briochée aux fruits confits qui remporte tous les suffrages. Pour bien choisir, il est important de s’appuyer sur des critères de goût mais également sur des tests de qualité. C'est ce qu'a révélé 60 Millions de consommateurs le 5 janvier, après avoir évalué six modèles de brioches, nature et à la fleur d'oranger, disponibles en grande surface.
Un coût à prendre en compte
La couronne des rois se révèle être une option plus économique comparée à la galette. Par exemple, dans un Carrefour Market parisien, la galette à la frangipane coûte 12,38 €/kg, soit presque 14 % de plus que la couronne briochée pur beurre à la fleur d'oranger, qui se vend à 10,89 €/kg, et 25 % plus cher que sa version nature à 9,89 €/kg. **60 Millions de consommateurs** explique que cette différence de prix est due à l'augmentation des coûts des matières premières, particulièrement pour la galette, remplie d'ingrédients coûteux comme le beurre et la poudre d'amande.
La quête de la qualité nutritionnelle
Bien que la couronne briochée soit riche en calories (185 calories pour 50 grammes, notée D par le Nutri-Score), il est conseillé de choisir celles avec le moins d’ingrédients. Ce choix est synonyme d'une meilleure qualité nutritive. Les couronnes de marques comme Pasquier, Franprix, ou Brioche Dorée figurent parmi les moins recommandées, contenant jusqu’à 19 ingrédients, avec des additifs inquiétants. À l'inverse, privilégier les couronnes pur beurre, telles que celles de Brioches Podis ou Maline Thomas, permet de limiter la consommation d’additifs indésirables, grâce à une composition plus simple, comportant moins de 11 ingrédients naturels.
Le surgelé : une alternative de choix
Une couronne se démarque particulièrement dans ce test : la brioche pur beurre Picard, à 6,99€, a reçu des éloges pour sa qualité et son goût. La méthode de préparation, avec des brioches cuites à domicile à partir de produits surgelés, imite celle des recettes maison, offrant une expérience gustative supérieure. En deuxième position, on trouve la couronne Thomas Brioche 1896, appréciée pour son goût et sa composition saine. Même si elle est vendue cuite, nos experts recommandent de la réchauffer pour en améliorer le goût, que ce soit pour une brioche industrielle ou artisanale.
