Dans son dernier numéro, 60 millions de consommateurs se penche sur les additifs et les pesticides présents dans le pain, qu'il s'agisse de baguettes, de pains aux céréales ou de pains de mie, disponibles dans les grandes surfaces ou les boulangeries artisanales.
Habitués à considérer le pain comme un aliment basal fait de farine, d'eau, de sel et de levure, les consommateurs sont désormais mis en garde par la rédaction de 60 millions de consommateurs. Dans leur enquête publiée le 24 janvier, ils signalent que la réalité des ingrédients est bien plus complexe. Pesticides, additifs et mycotoxines apparaissent dans nombre de produits, y compris ceux vendus dans les boulangeries et franchises telles que Brioche Dorée ou La Mie Câline, souvent appelées "points chauds". Le magazine se penche également sur la teneur en sel et en matières grasses de ce produit phare des repas français.
Des pesticides dans plus de la moitié des pains testés
L'enquête a porté sur 65 types de pains allant des baguettes classiques aux pains de mie. Le résultat est alarmant : plus de la moitié des échantillons montrent la présence de résidus de pesticides, notamment dans les pains de mie nature et les pains complets. Bien que certaines de ces substances soient qualifiées de perturbateurs endocriniens, aucun dépassement des seuils réglementaires n'a été relevé. Cependant, des mycotoxines, produites par certaines moisissures, ont également été détectées dans plusieurs références, même si elles restent généralement en dessous des limites admises, sauf pour deux échantillons.
Trop de sel et d'additifs
Au-delà des pesticides, l'enquête souligne une forte présence d'additifs dont la consommation excessive pourrait nuire à la santé. De plus, la plupart des produits analysés sont critiqués pour leur teneur en sel excessive, particulièrement les baguettes. Fait surprenant, certaines baguettes des grandes surfaces rivalisent avec celles des artisans boulangers. Ces révélations incitent ainsi à envisager la fabrication de pain fait maison comme une alternative saine et contrôlée.
Pour ceux qui souhaitent en savoir plus, l'enquête intégrale est disponible dans le numéro actuel de 60 millions de consommateurs.
