Laissez-vous séduire par la magie de l'automne avec une version revisitée de la traditionnelle crème brûlée. Cette recette met à l'honneur le potiron, apportant une touche chaleureuse et réconfortante à ce dessert emblématique. Préparez-vous à surprendre vos convives avec des saveurs douces et épicées qui éveilleront vos papilles.
Les ingrédients incontournables
- 4 mini-citrouilles (type Jack Be Little)
- 470 ml de crème liquide
- 67 g de sucre
- 4 jaunes d’œufs
- 1 cuil. à café d'extrait de vanille
- 200 g de purée de potiron
- 1 cuil. à café de cannelle
- 1/2 cuil. à café de gingembre
Préparation pas à pas
- Préchauffez votre four à 150°C.
- Préparez les mini-citrouilles en coupant le chapeau et en les évidant soigneusement.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Dans une casserole, chauffez la crème avec l'extrait de vanille à feu moyen-doux.
- Incorporez progressivement la crème chaude au mélange d'œufs et sucre, en fouettant continuellement.
- Ajoutez la purée de potiron, la cannelle et le gingembre, puis continuez de fouetter sur feu doux jusqu'à épaississement.
- Versez la préparation dans les citrouilles vides et placez-les dans un plat avec de l'eau à mi-hauteur.
- Enfournez pour environ 45 minutes.
- Caramélisez la surface en saupoudrant de sucre et en utilisant un chalumeau ou le grill du four.
Conseils de conservation
Pour conserver votre crème brûlée maison, laissez-la refroidir à température ambiante puis enveloppez-la dans du film plastique ou placez-la dans un récipient hermétique. Vous pouvez la garder jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, idéale pour les repas en famille ou les occasions spéciales.
