Avec l’arrivée des beaux jours, rien de tel qu’une salade niçoise pour savourer les saveurs méditerranéennes. Philippe Etchebest, chef renommé, partage sa recette et ses astuces pour en faire un plat incontournable.
Ingrédients frais et savoureux
Voici les ingrédients nécessaires pour régaler quatre gourmands :
- 1 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 1 poivron vert
- Sel et poivre
- 2 gousses d’ail
- 5 cl de vinaigre de Xérès
- 12 cl d’huile d’olive
- 4 branches de thym frais
- 16 tomates cerises
- 4 pommes de terre
- 30 cl de fumet de poisson
- 150 g d’émietté de thon
- 100 g d’olives noires dénoyautées
Les étapes de la préparation
Pour réaliser cette recette, commencez par cuire les pommes de terre à l’eau salée et parfumée au thym. Une fois cuites, refroidissez-les et découpez-les en rondelles. Ensuite, les poivrons, pris en quartiers, doivent être rôtis jusqu'à obtenir une peau légèrement grillée. Pendant ce temps, confisez les tomates cerises dans une préparation d'huile d'olive et de vinaigre. Mixez enfin les olives et le thon pour créer une tapenade. Assemblez le tout en disposant harmonieusement les éléments dans une assiette pour une présentation raffinée.
Des conseils pour sublimer votre salade
Pour doper le goût de votre salade, n'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du persil. Accompagnez votre plat d'une baguette croustillante afin de compléter parfaitement ce repas méditerranéen. Avec ces conseils de chef, votre salade niçoise sera un succès garanti !
