Selon une étude récente, le quinoa pourrait jouer un rôle essentiel dans la gestion du diabète de type 2, en contribuant à réduire les pics de glucose après les repas.
Alors que l'on connaît déjà divers aliments bénéfiques pour contrôler cette maladie, tels que le piment, le citron ou l'avocat, le quinoa vient enrichir cette liste. Une recherche publiée dans la revue Nutrients souligne son efficacité à limiter l'élévation du glucose chez les personnes diabétiques post-repas.
Des résultats prometteurs auprès des patients
Des chercheurs de l'Université de Catalogne, en Espagne, ont examiné l'impact du quinoa sur neuf personnes de plus de 65 ans, toutes atteintes de diabète. L'étude s'est déroulée sur huit semaines, durant lesquelles ces participants ont suivi un régime classique pendant quatre semaines, suivi d'un régime exclusivement à base de quinoa.
Cette céréale vient avec non seulement des avantages nutritionnels majeurs, comme sa richesse en zinc, fer, magnésium et polyphénols, mais elle pourrait également transformer radicalement la gestion du diabète.
Moins de fluctuations glycériques
Le diabète de type 2 représente près de 90 % des cas de diabète, se manifestant souvent après l'âge de 40 ans. Cette maladie est caractérisée par une hyperglycémie chronique due à une résistance à l'insuline, hormone clé pour la régulation de la glycémie.
Après quatre semaines de régime à base de quinoa, les participants ont présenté des pics glycémiques moins marqués après les repas. Les chercheurs attribuent cet avantage aux polyphénols contenus dans le quinoa, qui ralentissent l'absorption du glucose dans l'intestin tout en stimulant la production d'insuline par le pancréas.
Source :
Glycaemia Fluctuations Improvement in Old-Age Prediabetic Subjects Consuming a Quinoa-Based Diet : A Pilot Study, Nutrients, 1er juin 2022
