Offrez-vous une véritable expérience culinaire italienne avec cette recette de lasagnes à la bolognaise. Un plat emblématique qui enchante les gourmets et réchauffe les cœurs, idéal pour un repas chaleureux entre amis ou en famille.
30 minutes de préparation | 45 minutes de cuisson | €€
Ingrédients
- 12 feuilles de lasagne
- 500 g de viande hachée (bœuf)
- 400 g de tomates pelées en conserve
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Beurre
- Farine de blé
- Lait entier
- Noix de muscade râpée
- Sel et poivre
- Fromage parmesan râpé
- Salade verte
- Vinaigrette
Ustensiles nécessaires
- Poêle profonde ou sauteuse
- Casserole moyenne
- Four
Préparation
Étape 1 : Préparation de la sauce bolognaise
Réalisez la sauce bolognaise en hachant finement l'oignon, la carotte, le céleri et en écrasant les gousses d'ail.
Étape 2 : Cuisson des légumes
Chauffez un peu d'huile d'olive dans la poêle, faites revenir les légumes hachés avec l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Étape 3 : Ajout de la viande
Incorporez la viande hachée, salez et poivrez, puis faites cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. Ajoutez ensuite les tomates pelées, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 20 minutes.
Étape 4 : Préparation de la béchamel
Dans une autre casserole, faites fondre une noisette de beurre, ajoutez-y une quantité égale de farine pour obtenir un roux. Versez progressivement le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade, puis laissez épaissir sur feu doux.
Étape 5 : Montage des lasagnes
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat adapté, étalez une couche de sauce bolognaise, suivez avec des feuilles de lasagne, puis alternez sauce bolognaise et béchamel jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une généreuse couche de béchamel et du parmesan râpé sur le dessus.
Étape 6 : Cuisson au four
Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné.
Astuces de chef
N'hésitez pas à rehausser vos lasagnes avec des herbes aromatiques comme le basilic ou le thym pour une touche personnelle !
Accord vin
Un Lambrusco accompagne idéalement ce plat avec sa légèreté fruitée, équilibrant ainsi la richesse des lasagnes.
Origine des lasagnes
Les lasagnes à la bolognaise sont enracinées dans l'histoire culinaire de Bologne et Naples, représentant un symbole de partage familial depuis des générations.
