Sur Instagram, Océane Sorel, docteure en virologie et immunologie, met en garde quant à la consommation de certaines boîtes en métal.
Les conserves de légumes comme les petits pois, haricots verts ou pulpes de tomates font partie des choix nutritionnels prisés. Cependant, il est essentiel de choisir les bons récipients en rayons. Dans une publication Instagram du 10 février, Océane Sorel, connue sous le pseudo thefrenchvirologist, insiste sur la nécessité de vérifier l'état des boîtes. En particulier, il faut éviter celles qui sont déformées.
Gare aux mauvaises bactéries
La virologue avertit d'un risque non négligeable lié aux conserves abîmées, notamment la présence d'une bactérie responsable du botulisme. «Le botulisme est une intoxication alimentaire rare mais sévère, pouvant entraîner des symptômes digestifs qui évoluent vers une paralysie musculaire», explique Océane Sorel. Dans les cas graves, cette maladie peut mettre en danger la vie de la personne affectée en paralysant les muscles respiratoires.
Une boîte de conserve endommagée ou fissurée offre un environnement idéal pour le développement de la bactérie, favorisé par l'absence d'air et la présence de nourriture. Cela s'avère particulièrement vrai pour les aliments peu acides tels que le maïs, les asperges ou les haricots verts.
Prévenir le risque
Pour éviter toute contamination, il est impératif de s'assurer que la conserve est en bon état avant l'achat. Ne consommez jamais des produits provenant de récipients déformés ou altérés. De plus, il est conseillé de conserver ces produits alimentaires dans des conditions adéquates, c'est-à-dire loin de la chaleur et de l'humidité.
