Injectez légèreté et saveur dans vos recettes grâce à cette sauce rémoulade allégée. Idéale avec des crudités, poissons ou viandes froides, elle ravira les amateurs de gastronomie tout en respectant vos objectifs diététiques. Suivez ces instructions simples et réalisez une sauce digne des plus grands restaurants.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €
Ingrédients nécessaires
- 100 grammes de yaourt grec
- 1 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 2 cuil. à soupe de ciboulette
- 2 cuil. à soupe de persil plat
- 1 cuil. à soupe d'estragon
- 1 échalote
- 1 cuil. à soupe de câpres
- 30 grammes de cornichons
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles requis
- Un bol moyen
- Une planche à découper
- Un couteau bien aiguisé
Étapes de préparation
1. Préparation des herbes
Ciselez finement la ciboulette, le persil et l’estragon. Cette technique consiste à couper les herbes en petits morceaux avec soin.
2. Hachage des autres ingrédients
Hachez l’échalote, les câpres et les cornichons en petits dés. Cette méthode apporte une texture agréable à votre sauce.
3. Assemblage des ingrédients
Dans le bol, combinez le yaourt grec, la moutarde et le jus de citron jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite les herbes, l’échalote, les câpres et les cornichons. Salez et poivrez à votre convenance.
Astuces du chef
Pour alléger davantage, choisissez un yaourt grec allégé.
Accord vin
Un vin blanc sec tel qu'un Chablis ou un Sancerre mettra en valeur la fraîcheur et les arômes de cette rémoulade légère.
Saviez-vous que ?
Traditionnellement, la sauce rémoulade est souvent riche en mayonnaise. Cette version allégée vous permettra de savourer ses délicieux parfums herbacés sans alourdir votre assiette.
