Julie Andrieu vous propose l'authentique cheesecake new-yorkais ! Plongez dans la réalisation de ce dessert légendaire de la série Friends à la maison.
Attention, ce cheesecake risque de vous rendre accro. Les fans de Friends savent que lorsque le cheesecake est bien préparé, il est tout simplement irrésistible. Entre les batailles de Chandler et Rachel pour finir les dernières miettes, ce dessert à la texture crémeuse et à la croûte sablée pourrait bien vous faire vivre la même expérience. N'attendez plus pour découvrir sa recette facile !
Ingrédients pour le cheesecake new-yorkais de Julie Andrieu
Le secret d'un cheesecake réussi, c'est la générosité. Les versions allégées ne peuvent rivaliser avec celle-ci. Savourez le plaisir d’un bon dessert de temps en temps.
Pour la croûte :
- 200 g de spéculoos
- 100 g de biscuits type Petit Beurre ou sablé nature
- 1 cuillère à soupe de sucre vergeoise
- 100 g de beurre
Pour la garniture :
- 600 g de cream cheese (Philadelphia ou St Môret)
- 250 g de crème fraîche
- 250 g de fromage blanc demi-écrémé
- 4 gros œufs
- 180 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à café de vanille liquide
Étapes de préparation du cheesecake new-yorkais
Pour cette recette, munissez-vous d'un moule rond de 22 cm de diamètre à fond amovible.
- Préchauffez le four à 200 °C en mode chaleur tournante.
- Mixez les biscuits jusqu'à obtenir une poudre fine. Incorporez le beurre fondu et le sucre vergeoise, puis étalez le mélange au fond du moule. Enfournez pendant 12 minutes et laissez tiédir.
- Baissez la température à 150 °C en chaleur statique et placez une plaque de cuisson remplie d'eau au 2/3 pour un bain-marie.
- Fouettez ensemble le cream cheese, le fromage blanc, la crème, la vanille liquide et les grains de la gousse jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les œufs battus et le sucre, et fouettez brièvement jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
- Beurrez les parois du moule et enveloppez-le de papier d'aluminium pour éviter l'entrée d'eau pendant la cuisson. Versez la préparation sur la croûte et placez au four pendant 1 heure 10.
- Pour vérifier la cuisson, ouvrez la porte du four. Si la garniture est prise au centre sans être trop figée, c'est prêt ; sinon, poursuivez la cuisson. Laissez tiédir le cheesecake 1 heure dans le four éteint.
- Laissez reposer 1 heure hors du four, puis placez au frais une nuit sans couvrir.
Pour plus de gourmandise, accompagnez votre cheesecake d'un coulis de fruits rouges !
Le conseil de Julie Andrieu : Pour une dégustation optimale, sortez le cheesecake du frigo 20 minutes avant de servir.
Vous êtes désormais prêt à savourer un cheesecake new-yorkais signé Julie Andrieu. Que vous soyez un fan nostalgique de Friends ou un passionné de cuisine, ce dessert est fait pour ravir vos papilles.
