Pour ajouter une note de légèreté à votre table, laissez-vous séduire par cette salade de perles, surimi et concombre. Ce plat rafraîchissant associe le croquant du concombre à la douceur du surimi, le tout mis en valeur par de délicieuses perles de pâtes. Suivez notre recette simple pour impressionner vos convives avec un repas à la fois esthétique et savoureux.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de perles (pâtes en forme de billes)
- 200 grammes de surimi
- 1 concombre
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Aneth frais
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Saladier
- Cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Rincez soigneusement le concombre et découpez-le en dés. Pour plus de saveur, conservez la peau, qui ajoute du croquant et des nutriments.
Étape 2
Portez à ébullition une casserole d'eau légèrement salée et cuisez-y les perles jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
Étape 3
Préparation de la sauce : Dans un saladier, mélangez le yaourt nature, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajoutez l'aneth finement ciselé.
Étape 4
Assemblage : Incorporez doucement les dés de concombre et le surimi dans le saladier, ajoutez les perles refroidies et bien mélangez l'ensemble.
Astuces du chef
Pour une version encore plus gourmande, envisagez d'ajouter des crevettes décortiquées ou des morceaux d'avocat.
Accompagnement idéal
Servez cette salade avec un vin blanc sec et fruité tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger, qui complétera parfaitement la fraîcheur du plat.
L'info en plus
Saviez-vous ? Le surimi, spécialité d'origine japonaise, est apprécié pour sa polyvalence. S'il est souvent consommé cru ou en salade, il peut aussi être intégré dans des plats chauds comme des gratins ou omelettes.
Présentation soignée
Servez cette salade colorée dans un plat creux ou répartissez-la dans des bols individuels. Décorez chaque portion d'un brin d'aneth pour une présentation élégante. N'oubliez pas d'utiliser des ustensiles adaptés, comme des pinces à salade, pour un service facilité.
