Pour agrémenter votre savoureuse salade tomate-mozza, nous vous proposons une recette de focaccia à la fois délicieuse et simple à réaliser. Pas de pétrissage nécessaire pour cette préparation, et pour les sceptiques, le résultat est un pain moelleux à souhait.
La focaccia est un incontournable de la cuisine italienne. Sa texture moelleuse et aérée séduit les amateurs de pain et se marie à de nombreuses garnitures. Que ce soit avec du fromage, du jambon, des olives ou des herbes, les possibilités sont infinies. La recette que nous vous dévoilons est signée par la créatrice culinaire Belqis Valsan, connue sous le nom de @belqisvl sur Instagram, et se distingue par son élaboration sans pétrissage.
Recette gourmande de la focaccia sans pétrissage
Pour réaliser cette focaccia sans pétrissage, suivez les instructions données par Belqis Valsan. Vous obtiendrez un pain savoureux et moelleux, et si vous souhaitez une plus grande portion, n’hésitez pas à multiplier les ingrédients.
Ingrédients :
- 250 g de farine (200 g de blé et 50 g d'épeautre)
- 1 cuillère à café bombée de levure déshydratée
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 200 ml d’eau tiède
- Huile d’olive
- Sésame
- Fleur de sel
- 1 cuillère à soupe de yaourt (ou yaourt végétal)
Préparation :
- La veille au soir : Dans un saladier, mélangez la levure, le sucre et le sel. Ajoutez l'eau tiède et mélangez brièvement jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée. La pâte doit être collante. Transférez la pâte dans un saladier huilé, couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit (ou à température ambiante pendant 2 heures).
- Le lendemain : Huilez un plat rectangulaire et versez-y la pâte à focaccia. Repliez les bords et laissez lever à température ambiante pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 220 °C : Badigeonnez la pâte avec une cuillère à soupe de yaourt (dilué avec un peu d’eau si nécessaire), puis parsemez de sésame et de fleur de sel. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
- Faîtes des trous : Avec vos doigts, creusez des alvéoles sur toute la surface de la pâte. Faites cuire au four pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laissez refroidir avant de démouler et savourez !
Consommer la focaccia : chaude ou froide ?
Vous avez le choix ! La focaccia peut être dégustée chaude ou froide. Elle est délicieuse chaude, servie comme plat, et constitue une excellente base de pizza. Froid, elle se savoure en sandwich, en apéritif ou en tartines garnies de vos ingrédients préférés.
Réchauffer une focaccia : les conseils
Pour réchauffer votre focaccia, enveloppez-la dans du papier aluminium avec une petite ouverture sur le dessus. Préchauffez votre four à 150 °C et enfournez la focaccia pendant 5 à 10 minutes. Cette méthode à basse température permet de conserver la texture moelleuse du pain sans le durcir.
