La soupe à l’oignon est un pilier de la gastronomie française, offrant chaleur et réconfort. Accompagnée de croûtons grillés au camembert, elle révèle un goût unique et savoureux, parfait pour une soirée d’hiver en famille ou entre amis. Suivez notre guide étape par étape pour réussir ce plat emblématique.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Facilité : facile
Coût : raisonnable (€€)
Ingrédients
- 600 grammes d'oignons
- 50 grammes de beurre
- 20 grammes de farine
- 1 litre de bouillon de volaille
- 250 ml de vin blanc sec
- 1 baguette
- 200 grammes de camembert
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Grille à four
- Couteau
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher et émincer finement les oignons. Une découpe précise est essentielle pour un bon caramel.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fondants.
Étape 3
Incorporez la farine pour enrober les oignons, un roux qui épaissira votre préparation.
Étape 4
Ajoutez le vin blanc et le bouillon, portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Assaisonnez selon votre goût.
Étape 5
Pendant ce temps, tranchez la baguette et disposez les morceaux de camembert sur ces tranches.
Étape 6
Préchauffez votre four en mode grill et faites gratiner les croûtons jusqu’à ce qu'ils soient dorés et fondants.
Étape 7
Servez la soupe chaude dans des bols, accompagnée des croûtons au camembert. Votre plat ravira tous vos invités.
Astuce de chef
Pour rehausser le goût, ajoutez une pincée de noix de muscade râpée à la fin de la cuisson. Ce détail apportera chaleur et complexité à votre soupe.
Accords mets et vins
Pour une expérience gustative optimale, optez pour un vin blanc sec tel que Sancerre ou Chablis, qui se marient parfaitement avec cette soupe riche en saveurs.
La soupe à l’oignon, souvent servie dans les brasseries, est synonyme de convivialité et de tradition culinaire française. Son histoire remonte aux Halles de Paris, où elle était offerte aux travailleurs pour les réchauffer après une longue journée.
