Le barbecue-party a pris d'assaut la culture française, réunissant convivialité et gastronomie à ciel ouvert.
Cet été, le rassemblement autour du gril est devenu la nouvelle tendance de la saison. Fini les éternelles brochettes et merguez ! En effet, cette année, organiser un barbecue est bien plus qu'une simple activité culinaire, c'est un véritable événement social.
Un succès grandissant
La cuisine de plein air, jusqu'ici réservée aux Américains, connaît un essor fulgurant en France. En 2022, 80 % des 13 millions de jardins français étaient équipés d'un barbecue, selon des études récentes. Ce succès peut s'expliquer par la quête de convivialité et de partage qui caractérise les repas en plein air.
Des établissements comme l'hôtel parisien Mama Shelter ont même embrassé cette tendance en inaugurant des terrasses barbecue, attirant les amateurs de grillades du jeudi au dimanche soir. Contrairement aux pique-niques traditionnels, le barbecue permet d'accueillir un grand nombre d'invités à domicile, favorisant l'interaction et la bonne humeur.
Une véritable art de vivre
Aujourd'hui, le barbecue ne se contente plus d'une seule fonction. Il est devenu un symbole de sophistication et d'art culinaire. Les modèles récents s'apparentent à de véritables œuvres d'art, alliant design et performance. Par exemple, le Diamento de Coleman, célèbre pour sa conception signée par Pininfarina, propose une expérience de cuisson haut de gamme, allant des grillades aux plats cuisinés, le tout pour un prix élevé.
Les accessoires jouent un rôle crucial : pinces, spatules et autres outils de cuisson sont soigneusement sélectionnés, rendant l'expérience barbecue aussi raffinée qu'un repas gastronomique. Notre rapport à la cuisine de plein air a évolué; il est désormais courant de servir des mets plus raffinés lors de ces occasions.
Des recettes qui émerveillent
Des produits nobles comme les demi-homards ou les délicats morceaux de viande sont de plus en plus cuisinés au barbecue, apportant une touche de prestige aux événements extérieurs. En réponse à cette tendance, des écoles de cuisine, telles que la Grill Academy près de Paris, proposent des formations dédiées à l'art du barbecue, offrant aux passionnés l'opportunité d'améliorer leur savoir-faire.
Pour ceux qui cherchent des inspirations, des chefs mettent à l'honneur des recettes 'barbecunomiques', alliant barbecue et gastronomie, avec des créations alléchantes pour émerveiller vos convives. La cuisine de plein air continue ainsi de repousser les frontières du goût et de l’innovation culinaire.
