Ne laissez plus vos épluchures de citron filer à la poubelle ! Grâce à une idée innovante partagée sur les réseaux sociaux, apprenez à les transformer en une délicieuse épice pour sublimer vos plats.
Alors que le citron est principalement acheté pour son jus, il est souvent négligé une fois pressé, entraînant un gaspillage inutile. Face à la montée des prix alimentaires et à la sensibilisation croissante à la préservation de l'environnement, les astuces anti-gaspillage se multiplient. Parmi celles-ci, une astuce populaire de TikTok par l'influenceuse Bien manger avec Clyd recommande de recycler les épluchures de citron en une poudre parfumée pour enrichir vos mélanges d'épices. « Faire son propre poivre au citron est bien plus intéressant ! » souligne-t-elle, tout en notant que préparer ses épices soi-même est souvent plus économique.
Un recyclage malin et simple
Il est crucial de choisir des citrons bio, car près de 44 % des fruits et légumes conventionnels présentent des résidus de pesticides. Pour recycler vos épluchures, étalez-les sur une plaque et enfournez-les à 100 °C pendant 30 minutes pour éliminer l'humidité. Mixez ensuite les épluchures jusqu'à obtenir une poudre fine, en utilisant un mortier si besoin. Mélangez cette poudre avec du poivre pour créer une nouvelle épice, parfaite pour assaisonner poulet, poisson ou marinades.
Cette technique s'applique aussi aux épluchures d'orange ou de pamplemousse, tout comme celles d'oignons, d'ail et d'échalotes. Chaque épluchure offre un potentiel incroyable pour ajouter saveur et texture à vos plats.
Les conseils de conservation des citrons
Pour profiter pleinement de vos épluchures, il est essentiel de conserver les citrons de façon adéquate. Contrairement aux fruits climactériques qui continuent de mûrir après récolte, les citrons appartiennent à la catégorie des fruits non climactériques, ce qui signifie qu'ils doivent être stockés avec soin. Créez une corbeille exclusivement pour les agrumes, loin des autres fruits, et gardez-les dans un endroit frais, sec et aéré, de préférence dans une cagette en bois.
En appliquant ces conseils, non seulement vous réduisez le gaspillage alimentaire, mais vous enrichissez également votre cuisine avec des saveurs maison !
