Envie de légèreté sous le soleil ? Avec l'arrivée des beaux jours, les salades font leur grand retour. Laissez-vous inspirer par nos 25 recettes alliant fruits de mer et poisson pour créer des plats colorés et savoureux.
Les salades de la mer sont idéales pour ceux qui cherchent une option saine et délicieuse. Que ce soit en entrée ou en plat principal, elles apportent une touche estivale à vos repas. Savourez chaque bouchée de ces délices marins et apportez une note de fraîcheur à votre table.
Quels ingrédients pour une salade de la mer ?
Pour composer votre salade, optez pour une variété de fruits de mer tels que crevettes, moules, calmars ou noix de Saint-Jacques, ainsi que du poisson comme le thon ou le saumon. Assurez-vous de bien les cuire avant de les intégrer dans votre préparation. Ajoutez ensuite des légumes frais pour une touche de couleur et de croquant. Pensez à intégrer des tomates cerises, des concombres, des poivrons ou des avocats tranchés. Les agrumes, tels que citron et orange, ajoutent une note rafraîchissante. N'hésitez pas à personnaliser votre recette en fonction de vos préférences !
Quelle vinaigrette pour accompagner ?
Une vinaigrette légère, à base d'huile d'olive, de citron et de vinaigre de vin blanc, mettra en valeur les saveurs délicates de votre salade. Le choix de la vinaigrette est crucial pour sublimer l'ensemble des ingrédients.
Quel vin choisir ?
Pour accompagner votre salade de la mer, privilégiez les vins blancs secs et légers. Ils complètent parfaitement les saveurs des fruits de mer tout en apportant une acidité rafraîchissante. Les vins mousseux sont également une excellente option pour une touche festive.
Nos recettes de salades incontournables
Salade gourmande tiède de fruits de mer
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de haricots blancs
- 600 g de fruits de mer mélangés
- 1 pavé de cabillaud
- 1 pavé de saumon
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 demi-citron
- 1 gousse d'ail
- 2 échalotes
- 1 bouquet de basilic et persil plat
- 2 tomates
- sel, poivre
Préparation :
- Pochez les pavés de poisson dans de l'eau frémissante pendant 5 minutes. Égouttez et émiettez-les. Coupez les tomates en dés.
- Dans une poêle, faites sauter les fruits de mer durant 3 minutes. Égouttez et réservez.
- Mélangez dans un saladier l'huile, le jus de citron, l'ail, les échalotes et les herbes hachées. Incorporez les fruits de mer, les haricots, le poisson et les tomates. Servir tiède.
Salade originale aux moules et chorizo
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 kg de moules
- 6 échalotes
- 2 petits chorizos
- 2 citrons
- 600 g de haricots verts
- Huile d'olive
- sel, poivre
- persil
Préparation :
- Préparez les légumes : coupez les extrémités des haricots et émincez les échalotes. Épluchez le chorizo en rondelles. Nettoyez les moules.
- Cuisez les haricots verts 5 minutes avant de les refroidir sous l'eau. Égouttez.
- Dans une casserole, faites revenir les échalotes dans un peu d'huile, puis ajoutez les moules et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Décortiquez-les.
- Mélangez les moules, le jus de citron, le persil, le chorizo et les haricots dans un saladier. Servez et profitez.
