Vous cherchez une recette rapide et délicieuse pour cet été ? Ne cherchez plus ! Ces crevettes croustillantes à la noix de coco et aux amandes sont non seulement simples à préparer, mais elles ne nécessitent que peu de cuisson, parfait pour éviter de surchauffer votre cuisine.
Servies avec une sauce aigre-douce à l'abricot, inspirée de la fameuse sauce des fast-foods, ce plat allie le sucré et le salé d’une manière irrésistible.
Ingrédients nécessaires
- Pour les crevettes : 28 queues de crevette, 4 cuil. à soupe de farine, 1 cuil. à café de sel, 100 g de noix de coco râpée, 60 g d’amandes effilées, 2 blancs d’œufs, et de l'huile pour friture.
- Pour la sauce : 100 g d'abricots, 60 g de sauce aux prunes thaïlandaise, 1 goutte de sauce sriracha, et 1 cuil. à soupe de sauce soja.
Préparation de la sauce aigre-douce
- Lavez les abricots, retirez les noyaux et coupez-les grossièrement. Placez-les dans un mixeur avec les autres ingrédients de la sauce et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Réservez au frais.
Préparation des crevettes croustillantes
- Chauffez l'huile à 180°C. Préparez trois bols : un avec la noix de coco et les amandes, un autre avec le mélange farine-sel, et le dernier pour les blancs d'œufs.
- Trempez les crevettes dans la farine, puis dans les blancs d'œufs, et enfin dans le mélange de noix de coco. Répétez pour une panure encore plus croustillante.
- Faites frire les crevettes pendant environ 3 minutes et égouttez-les sur du papier absorbant. Servez-les immédiatement avec la sauce à l'abricot.
Cette recette vous plait ? N'hésitez pas à partager vos réalisations sur Instagram avec le hashtag #cuisineaddict!
