Plongez dans l'univers des saveurs de l’océan Indien avec cette recette emblématique de samoussas au poulet et curry. Ces délices triangulaires, croustillants à l'extérieur et savoureux à l'intérieur, vous promettent une expérience gastronomique pleine de surprises. Suivez les conseils d'un chef pour réussir votre plat à tous les coups !
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : moyen
Coût : €
Ingrédients nécessaires
- 8 feuilles de brick
- 400 grammes de blancs de poulet
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- Huile d’olive, sel et poivre
Outils nécessaires
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Instructions pour la préparation
Prétrez-vous à cuisiner
Commencez par vous laver les mains et préparer votre espace de travail en rassemblant tous les ingrédients et ustensiles.
Préparation de la garniture
Émincez l’oignon et l’ail, puis coupez le poulet en petits cubes. (Des cubes plus petits garantissent une cuisson rapide et uniforme.)
Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe d’huile. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Incorporez ensuite le poulet, le curry, le sel et le poivre. Laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit.
Assemblage des samoussas
Incorporez la coriandre hachée et laissez refroidir le mélange quelques instants. Sur une surface plane, dépliez une feuille de brick, déposez une noix de farce au centre et pliez en triangle, en veillant à bien sceller les bords pour éviter que la garniture ne s'échappe.
Dans une poêle propre, chauffez un peu d’huile et faites frémir les samoussas jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
Conseil du chef
Pour une version plus légère, optez pour une cuisson au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Accord mets et vins
Servez ces savoureux samoussas avec un vin blanc sec et aromatique comme un Gewurztraminer d’Alsace, qui mettra en valeur les épices tout en préservant leur délicatesse.
Anecdote
À savoir : Le samoussa, originaire du sous-continent indien, a conquis les tables du monde entier grâce à sa simplicité et ses multiples variations. Idéal comme apéritif ou entrée, il saura séduire tous vos invités.
