Le gras est souvent le premier à disparaître des assiettes quand on souhaite perdre du poids. Pourtant, les "bons" gras sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. Voici les éclaircissements nécessaires.
Lorsque la perte de poids est l'objectif, beaucoup adoptent le réflexe de supprimer toutes les graisses de leur alimentation, parfois même en renonçant à la vinaigrette de leur salade. Il est crucial de ne pas éliminer toutes les graisses. Virginie Parée, nutritionniste et auteure de L'Alimentation santé en pratique, nous partage les clés pour intégrer les bonnes graisses dans notre alimentation.
huiles de fritures contre bonnes graisses
Les huiles de friture à éviter lors d'un régime ne doivent pas faire oublier les bonnes graisses, qui jouent un rôle clé dans le bon fonctionnement organique. "Elles favorisent l'absorption des vitamines liposolubles, contribuant à leur conservation dans l’organisme", rappelle l'experte.
la vinaigrette idéale
Il n’est donc pas nécessaire de se priver de vinaigrette dans votre salade. Au contraire, elle aide à conserver les nutriments présents et favorise la digestion. "Pour une vinaigrette saine : un peu de citron, de la moutarde et un filet d'huile d'olive", conseille Virginie Parée. L’important est de privilégier des huiles de qualité, comme celles de noix, de lin ou d'olive, de préférence bios et pressées à froid. Les huiles pourraient nuire à la santé si elles sont chauffées à de trop hautes températures.
Parmi les choix du quotidien, misez sur les huiles de noix, de lin ou d'olive, et complétez vos repas avec des oléagineux (noix, noisettes, amandes), qui font d'excellents en-cas. Pour un petit coup de fatigue, quelques noisettes peuvent faire toute la différence.
