Rien ne vaut une confiture maison pour combler les gourmands tout au long de l'année. Si la consistance de votre préparation n'est pas idéale, apprenez à l'améliorer avec nos conseils pratiques.
Après avoir préparé de délicieuses confitures avec des fraises, framboises ou abricots, vous constatez avec désarroi qu'elles ne sont pas assez épaisses ? Ne paniquez pas, voici des solutions simples pour rectifier le tir.
La pomme : l'ingrédient secret
Pour donner plus de corps à votre confiture, pensez à ajouter des morceaux de pomme, du jus de pomme ou de la pectine extraite des pommes. Pour cela, il vous suffit de faire cuire à nouveau la confiture en intégrant l'agent gélifiant.
Un zeste de citron pour épaissir
Une confiture qui ne prend pas ? La cause peut être un manque de pectine. En plus des pommes, le citron en contient également. Ajoutez un zeste de citron ou quelques gouttes de jus dans votre préparation pour obtenir la texture désirée.
L'agar-agar : un allié de choix
Si vous n'appréciez pas les pommes, une autre solution consiste à incorporer de l'agar-agar dans votre confiture réchauffée. Utilisez un sachet pour un litre de préparation, mélangez bien et, une fois refroidie, vous constaterez que l'agar-agar a fait son effet.
