La congélation de la viande, qu'elle soit crue, cuite, ou sous forme de volaille entière, est une méthode efficace pour préserver sa qualité sur le long terme. En effet, cette technique permet de déguster vos morceaux de viande préférés quand vous le souhaitez, tout en conservant leurs propriétés nutritives.
Cependant, il est crucial de ne pas dépasser les délais recommandés de congélation, car une viande trop longtemps conservée perdre en saveur, en qualités nutritionnelles et en texture. Voici tout ce que vous devez savoir sur la durée de conservation de vos viandes au congélateur.
Durée de congélation maximum des différents types de viande
Chacune des viandes a une durée de conservation maximale différente dans le congélateur où, malgré un environnement sans risque, elles peuvent perdre leurs saveurs essentielles et leurs valeurs nutritives.
Par exemple, la viande congelée trop longtemps peut changer de couleur ou dégager une odeur désagréable lors de la décongélation, des signes d'alerte qui indiquent qu'elle n'est plus consommable.
- Boeuf : Les roasts et steaks peuvent être congelés entre 6 et 12 mois, tandis que le boeuf haché ne doit pas dépasser 2 à 3 mois.
- Porc : Les morceaux de porc se conservent bien, entre 4 et 16 mois, sauf le porc haché qui reste comestible seulement 2 à 4 mois.
- Volaille : Selon le type, le poulet entier peut durer 10 à 12 mois, mais une volaille cuite doit être consommée dans 1 à 3 mois.
Comment bien conserver de la viande au congélateur ?
Pour garantir la qualité de la viande congelée, il est essentiel de suivre quelques conseils pratiques :
- Congélation rapide : Ne tardez pas à congeler votre viande après l'achat, et laissez refroidir les plats cuisinés avant de les placer au congélateur.
- Température adéquate : Réglez votre congélateur entre -18 °C et -24 °C pour empêcher le développement bactérien.
- Emballage hermétique : Utilisez des sacs de congélation ou des boîtes hermétiques pour éviter tout contact avec l'air.
Enfin, la décongélation de la viande doit être réalisée avec précaution, préférant toujours le réfrigérateur ou un récipient d'eau froide pour une décongélation rapide. Si la viande dégage une odeur suspecte après décongélation, il est préférable de ne pas la consommer.
