À deux pas de l’Arc de triomphe, la Maison Prunier, établissement emblématique fondé en 1925, nous ouvre ses portes. Cette institution du caviar se distingue par son élégance Art déco et par son expertise dans la préparation de produits de la mer.
Une cuisine de la mer d'exception
Sous la direction du chef Éric Coisel, le restaurant propose une carte raffinée mettant à l'honneur des huîtres, poissons, crustacés et bien sûr, le fameux caviar français. "Tout ce qui vient de la mer", explique le chef, qui privilégie les ingrédients de saison conformément aux périodes de pêche recommandées.
Un incontournable : le tartare de maigre
Lors de notre visite, le chef et son équipe ont préparé un tartare de maigre qui réunit huîtres, échalotes, citron, crème et une quenelle de caviar Prunier. Ce dernier, produit en Aquitaine, est reconnu pour ses arômes de noisette et d'amande, offrant une expérience gastronomique sans égal.
Pour plus d'informations, retrouvez Prunier au 16 Avenue Victor Hugo, 75016 Paris. Tel : 01 44 17 35 85.
