Vous avez trop de jaunes d'œufs et ne savez quoi en faire ? La nouvelle tendance qui s'empare des réseaux sociaux pourrait bien vous surprendre : les jaunes d'œufs séchés au sel.
Ce procédé, apprécié par les internautes, transforme les jaunes d'œufs en une préparation singulière. Sur TikTok et d'autres réseaux, les tendances culinaires ne cessent de fleurir, dévoilant des recettes parfois inattendues. Découvrez cette nouvelle folie qui fait vibrer les amateurs de cuisine !
Qu'est-ce que les jaunes d'œufs séchés au sel ?
Originaire d'Asie, la recette des jaunes d'œufs séchés au sel existe depuis des siècles et est d'une étonnante simplicité. Pour réaliser ce délice, il vous suffit de rassembler quelques ingrédients : du sel, des jaunes d'œufs, un récipient hermétique et surtout, un peu de patience, car le processus peut prendre plus d'une semaine. Plusieurs variations de recette circulent sur TikTok, incluant parfois de la farine ou du sucre. Au terme du séchage, le jaune acquiert une texture proche de celle d'un fromage à pâte dure. Les gourmets décrivent son goût intense et salé, que certains comparent à celui du fromage.
Comment savourer les jaunes d'œufs séchés au sel ?
Cette préparation est d'une incroyable polyvalence. En Asie, elle trouve sa place aussi bien dans des plats salés que sucrés, accompagnant des mets comme des pâtes, des pâtisseries et même du riz gluant. Les utilisateurs de TikTok la râpent sur leurs plats de pâtes ou l'ajoutent en garniture à leurs salades et toasts à l'avocat. Certains n'hésitent pas à en faire des chips croustillantes !
Jaune d'œuf : sucré, salé, conservation
Le jaune d'œuf, par sa richesse, peut s'incorporer dans de nombreuses préparations. Découvrons comment le conserver et le cuisiner efficacement.
Sa popularité est telle qu'en Asie, il est présent même dans les fast-foods. Par exemple, chez McDonald's à Singapour, il accompagne des frites dans une sauce, tandis que KFC aux Philippines l'intègre dans un burger au poulet. Il est également proposé chez Pizza Hut au Brunei et chez Wendy's en Malaisie. Aux États-Unis, ce condiment se décline en un sirop sucré-salé de la marque Torani, parfait pour agrémenter cafés et desserts.
